“滇南大地，冬春为旱。丁酉之冬，旱之更甚，山野古树百折不挠，旱之则甘香异禀。天赐妙味，感恩偶得。”
——《丁酉·旱云》纪
普洱茶的意义，不止在于品饮，也在于“纪录”，因此而凸显收藏价值。自2008年至今的10年里，津乔以创作的态度推出了不少具有“纪录”意义茶品：纯料古树系，纪录勐库的“一山一味”；十二春秋系列纪录“时间的温度”；合一系列显得有些特别，纪录“气候的滋味”。
津乔“合一系列”
2018年，合一系列第6款作品“丁酉·旱云”推出，在这个特别的“气象味觉档案”里再添一味。半年的原料储藏，半年的创作，让这款茶延续了合一的品味高度。它因什么气候而成，有着怎么样的独特性？今天，我们通过对2018丁酉·旱云的品鉴，深度了解。
- 品鉴丁酉旱冬之韵 -
时间：2018年12月21日；
地点：津乔昆明营销中心；
天气：温度8℃，湿度87%，晴；
冲泡：取茶样8克，用150ML盖碗冲泡，10S醒茶后，进行了20次冲泡；
品鉴：通过闻香、观茶和品饮3个方面品鉴。
- 干茶 | 古朴野性的气息 -
2018勐库明前古树春茶石磨压制，条索纵横盘结而松紧适中，留给茶叶足够的空间呼吸，为后期转化打下基础。经过半年储藏的原料乌黑油润，与银色的芽头和绒毛交映，流溢古朴而野性的气息。
- 香气 | 甘香异禀，持久悠长 -
冬季干旱少雨的气候，延长了茶叶生长周期，有利于树根汲取养分，茶叶锁住香气。丁酉·旱云得于旱冬，香韵更甚。经沸水的激发，花蜜醇香扑鼻，细嗅盖碗、公道杯和品茗杯，再啜一口茶汤，杯里，口里，茶香萦绕持久不散。
- 口感 | 甘甜饱满，厚韵强劲 -
丁酉·旱云原料已存放近半年，苦凉而不苦涩，甘甜而饱满，汤感韵味层次感丰富，气韵强劲霸道，张力十足，凸显了独属于旱冬气候的特色，只能偶遇，不可复制。
- 观茶 | 鲜活纯粹，匀整洁净 -
观茶饼，500克饼形饱满大气，有份量感；观汤色，浅金色茶汤波光灵动，银毫密集，更显清澈剔透。观叶底，冲泡后叶底完全舒展，芽叶匀整，洁净无杂，手指按压柔软肥厚，活性高。
- 茶品评价 | 十周年特制，高端收藏级作品 -
冬春之交的气候影响着来年春茶的大品质，勐库经历过瑞雪、冬雨、地寒、暖冬的气候，茶叶年年不同味，津乔便以茶纪录下这些自然变化留下的珍贵痕迹。
丁酉·旱云强劲的醇香和厚韵，既有勐库古茶园深厚的积淀，也得于旱冬气候天成，可以说是“旱出好茶”。作为【津乔十周年特制】的生普压轴之作，“丁酉·旱云”堪称高端收藏级作品，天赐妙味，感恩偶得。
普洱茶受天地滋养，不同的气候下，茶的滋味也会发生变化。以茶纪录气候的滋味，或许是世间最美妙的方式。也许多年以后，时间淡化了一切，但一款茶会让我们记得今天。
图文|津乔茶业
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