凤宁号太华茶精选择凤庆大寺乡马庄村区域内百年以上乔木古树茶，全部采摘明前早春一芽二叶嫩鲜叶，由当地资深老茶工经炭火铁锅杀青，手工揉制成形，一日生晒制成上等古树茶青，经人工挑拣去茶梗及老叶杂片，由现代设备除尘去末，经传统工艺压制而成，外形条索紧结，春芽显现，冲泡汤色透亮，饮时茶气突出，后续回甘无穷，经久耐泡，口齿留香，是凤庆古树普洱生茶的代表之作，也是广大藏家及茶友的首选之品。
太华茶的由来
明崇祯十二年(1639)八月初六，大旅行家徐霞客（徐宏祖）从右甸（今昌宁）到顺宁（今凤庆），在凤庆龙泉寺食宿二日。在此期间，龙泉寺的住持曾以龙泉水沏太平寺茶招待徐霞客，又以“凤山雀舌”冲泡待之。第三天，徐霞客从凤庆到云县，住云县的圣教寺，在此也品尝了云县的各种名茶。徐霞客曾设想从云县返回昆明，不料云县无其他陆路可通。时逢八月，澜沧江水涨，神舟渡难以安全过江。徐霞客在云县数日后返回凤庆，住东山寺，在寺中又品饮了东山白胶泥土种出的东山名茶。
八月十四日徐霞客从凤庆城经青树、红塘、三沟水到了高枧槽(今凤庆大寺马庄村)。时已黄昏，他走近一草屋，叫开了竹门。草屋内走出一老翁，年过七旬仍红光满面，鹤发童颜，精神抖擞，即将徐霞客迎入家中安排食宿。当晚徐霞客在火塘边与老者聊天，得知老人姓梅。当梅姓老人听说徐霞客是从江苏远道而来，马上煎出有名的太华茶招待贵客。当晚，徐客在游记中写下了“宿高枧槽梅姓老人家，梅姓老人颇能慰客。特煎太华茶饮予”的佳话。徐霞客走过许多名山大川，品饮过各地的名茶佳酒，而只在游记中记载了“梅姓老人的太华茶”。
