好喝好玩——书院熟茶“合味”交流分享会-茶友网

　　苦、香、甜，三种分明的味道；自主拼配，带来无数不同的变化，书院熟茶新上市的“合味”，好喝又好玩。可以随心所欲按照自己的口味、喜好，甚至是喝茶的同伴，选择不同的拼配方法，一款茶喝出无数味道。

　　24日下午，钱王街傅氏宅院。

　　这是一方闹中取静的院子，传统的木质建筑，古朴雅致，将几十米外市中心的繁华喧嚣隔离开来。书院熟茶“合味”交流分享会在这里举行。

　　活动的主角“合味”，是一款带来万千变化的熟茶，香幽谷、甜无忧、苦甘来三种口味可单独品饮，可自由组合拼配。

　　院子正面的左中右三个包间里，三张茶桌分别是不同的口味，给参加的茶友感受苦、香、甜三种分明的味道。熟茶的苦有着清晰的脉络，熟茶的甜带着浓厚的感触，熟茶的香是深沉的馥郁。院子里的茶桌则比较随意，主要方便大家随性拼配。

　　每张茶桌上，还有一个玻璃杯，投入“合味”直接冲泡。浓淡不一的茶汤，干净、透亮，几乎没有杂质；尝一尝，除了滋味稍重外，也很顺滑可口。

　　提起普洱茶，多数人的反应，需要专门的茶具，得懂茶、会泡；而熟茶，多数人的感受是，不如生茶滋味变化那么明显；以及，对茶是不是干净存在疑惑。

　　书院的新品“合味”，正是为打破这些固有的认知边界作出的尝试。

　　书院熟茶创始团队已经有十年以上的制茶经验，从成立伊始启动“千堆计划”，用不同的发酵工艺，面向普洱茶全茶区的名山名寨和微小产区的古树茶，建立普洱熟茶发酵及仓储最强最全数据库。通过“千堆计划”，了解各产区发酵后的特点和区别，试图找出与每个产区相对应的最佳发酵方式和仓储环境，致力于古树熟茶的发酵工艺拼配方案以及仓储条件的研究开发，用数据去尝试、实验、去论证。。

　　目前，已经在临沧和勐海试验了近两百个古树茶堆子。

　　“我们想要做的是，让消费者清晰的感知到，不同的熟茶，到底有什么不同。”书院熟茶负责人杨良说，熟茶是基础就是苦、甜、香，那索性把这三种基础口味拎出来，把每个口感推到极致，让喝茶的人，能明确的了解熟茶不同的口感。

　　“千堆计划”对不同茶区的尝试，为实现这个想法提供了原料基础，两年来对原料不断的甄选尝试，今年年初成品“合味”推出。

　　有别于传统普洱熟茶给人的印象，“合味”外包装是黑色的长条状盒子，精致、时尚，里面12个纸质小盒子。小盒子包装上简单的标明不同场景下品饮的投茶量，壶8g，盖碗6-8g，玻璃杯4个。“真正喝掉的茶，要更便捷，消费场景不仅仅局限于功夫茶。”合味品饮方便快捷，直接用玻璃杯喝也不错。杨良说，他们实验了不同的器具泡法，以后考虑到一定数量配送专门的简易泡茶具。

　　茶是给人喝的，卫生健康是第一前提，“合味”非常干净，不用茶漏或直接玻璃杯冲泡，茶汤几乎没有杂质。

　　书院熟茶品牌策划负责人许云要跟大家分享了书院熟茶的理念，以及“合味”的研发过程。在喝茶的过程中，消费者口味不是一成不变的，书院熟茶要做的，是消费者不用花时间花精力花钱，去反复寻找、尝试适合自己的产品。书院熟茶为他们提供平台，提供原料，让消费者按照自己的口味，进行拼配，类似于熟茶界的乐高，消费者可以发挥自己的想象、喜好，去延伸、拓展熟茶口味的边界。针对不同的同伴，选择不同的茶，传递不同的情绪及含义。