凤宁60s|怎样通过原料等级选好茶？
今天是凤宁60s陪伴您的第29天
凤宁60s第29期：根据原料等级选好茶
本期录音：天宇
茶叶的原料等级是对茶叶品质影响的一个因素，所谓的原料等级就是大家通常理解的单芽、一芽一叶、一芽二三叶等。原料采摘的越细嫩，涉及到的人工成本以及其它成本越高，所以往往越精贵，一般来说，单芽的产品相较一芽一叶、一芽二叶或更粗老的原料在定价方面要昂贵一些。
不过也有例外，对于不同的茶品类来讲，采摘原料的等级要求不同。比如乌龙茶通常要等到芽头完全展开，采摘新梢制作；黑茶则需要一定的粗老叶和木质梗的比例，原料太嫩反倒无法进行渥堆发酵。
对于滇红茶来讲，有一些稀缺树种或者古树，无论采摘的嫩与老，都会具有独特的风味品质，甚至有些老茶友会更喜欢带有一点粗纤维的老叶，经过适度的发酵形成独特的木质香型和韵味。
所以，总结来说，原料等级对于茶叶品质具有一定影响，但这种影响不是绝对的，具体要因茶而定。我是天宇，欢迎收听凤宁60s，下期见。
