百年“荣茶”展芳华 匠心制茶传“非遗”
——访晋商老字号胡氏荣茶第八代传人胡萍萍
延续匠心茶魂，传承一脉茶香。山西是茶祖神农的故乡，近代茶商更是中国茶叶贸易的主要参与者和推动者。晋商凭借敢为天下先的开拓精神、吃苦耐劳的拼搏精神，打通了中俄万里茶路，成为开拓进取精神的晋商之路，谱写了时代传奇的新篇章。
本次访谈人物是胡氏荣茶第八代传承人胡萍萍，同她一起品味历史悠久、茶香浓郁的胡氏荣茶。作为中国茶叶流通协会会员、国茶评茶员职业资格鉴定高级考评员、非物质文化遗产项目代表性传承人、山西省茶叶学会副会长、山西省茶文化研究会理事、山西省企业联合会、山西省企业家协会理事、山西省品牌与标准化建设促进会理事、山西省食品安全产业技术创新联盟副理事长、山西胡氏荣茶健康茶产业有限公司董事长等，她在茶领域获得诸多殊荣，对茶文化有着深入研究和理解。胡氏荣茶作为晋商老字号的遗珍，山西省唯一获得非物质文化遗产的晋茶品牌，如今在新时代绽放出闪耀光芒。
胡萍萍沉稳干练，雷厉风行，在她身上，闪现着新一代晋商的果敢与魄力，在沏茶时又给人以娴雅温婉之感。此时，汤色透亮的香茶缓缓入口，你会顿觉清香、醇和、淡雅，沁人心脾、茶韵悠长。
重温晋商茶路 传承一脉茶香
胡氏荣茶是如今山西硕果仅存的茶商老字号之一，也是茶叶之路的亲历者。据史料记载，胡氏荣茶创始于道光二十八年(1848)，系胡氏姻亲清代体仁阁大学士、军机大臣、三代帝师祁寯藻亲题“胡氏荣茶”匾额。是山西省唯一、全国罕见的既有史志记载又有碑文记载的贡茶，在《胡氏族谱》、《寿阳碑刻》、《三晋石刻大全》等史料均有记载，是山西省晋茶老字号活化石之一。
到胡萍萍这一代，已经是胡氏荣茶的第八代传承人。2018年，“寿阳胡氏荣茶制作技艺”被评为晋中市市级非物质文化遗产。2019年，山西省首批三晋老字号里，胡氏荣茶榜上有名。2019年8月，胡氏荣茶作为全国第二届青年运动会指定服务单位。今年10月，胡氏荣茶牌桑叶茶，荣获“山西药茶十大创新孵化品牌”。“胡氏荣茶”品牌连续五年被评为“山西省放心食品品牌”。
“来到这个世界上，我们不仅仅要做有钱人，更要做值钱人，所谓值钱人就是要实现人生价值，踏雪留痕，抓铁留印，是每个人要体现的社会价值。”胡萍萍说。她在查阅典籍中发现了家族史，倍感责任重大，立志要擦亮这块尘封的牌匾，传承创新百年老字号胡氏荣茶。作为胡家后人，她怀揣梦想，要将祖先创下的胡氏荣茶传承下去。用她的话说，有一种使命感和责任感在召唤着我。
近些年来，胡萍萍寻根问道，继承祖业，重走“万里茶路”，寻找先人足迹，辗转滇山，走访全国知名制茶专家和非遗技艺传承人。云南景谷山一带曾是万里茶路的重要起点之一。胡萍萍传承并创新胡氏荣茶的祖传工艺，在云南景谷恢复重建胡氏茶山基地，重构了黑、红、黄茶完整品类，申请注册了胡氏荣茶商标，组建了山西胡氏荣茶健康茶产业有限公司，使这块硕果仅存的晋茶品牌得以重生，焕发光彩。受到业界的广泛关注和认可。
“除了追求传统品种的品质，我们也注重立足山西丰富的中草药材资源，满足更多人对保健茶饮的追求。”胡萍萍介绍，她为胡氏荣茶注入创新理念和科技思路，创新茶的内涵，针对80、90后的群体，通过制茶高科技的萃取，她将山西不同特效的中草药材和草本植物研制成茶叶，比如，长治的连翘茶，静乐县的毛健茶，还有平遥遐角村桑叶茶等，这些茶均源自天然，功效丰富，包装精致，方便携带，获得了大众的认可。
胡氏荣茶以传播茶文化为己任，秉承晋商“进取、敬业、群体”的精神，品质过硬，精于创新，正是以这种豁达的心胸和淡然的心态去传播胡氏荣茶的文化，使得其茶友越来越多，胡氏荣茶的影响力也越来越大，不仅在寿阳、运城、大同、灵石等山西境内遍地开花，而且远销上海、北京、深圳、内蒙古、重庆等地。
坚守做茶初心 传承茶道经典
“尊古不泥古，创新不离宗”中国茶文化源远流长、博大精深。在继承和发扬茶文化的同时，要推陈出新，为茶文化注入新的动力，用文化带动山西省经济高质量发展。在胡萍萍充满古朴气息的茶室，挂着一块古色古香，浸透着历史沧桑的“胡氏荣茶“牌匾。而谈及胡氏荣茶的前世今生，肩负家族使命的胡萍萍总是激情满怀、滔滔不绝。
“百年前，茶是家族谋生的重要依托，到今天，我们要传承的不单纯是‘茶’本身，更多的是挖掘山西的晋商文化，传承茶背后的历史文化内涵。茶本身就是一片树叶，我们要赋予茶文化和灵魂”胡萍萍说：“我们也许做不了行业的第一，但要做唯一。”
“药的功效，茶的滋味”胡萍萍说，她会给客人普及茶的知识和文化，告诉茶友怎样科学地喝茶，什么时间应该喝什么茶。怎样正确地认识茶、理解茶。她说喝茶使人心静，现代科学研究表明，茶氨酸能够显著提高机体免疫力，抵抗病毒入侵。茶氨酸还能增强记忆力，对肝脏的排毒也有很好的疗效。人体衰老最大的元凶就是产生了过量的自由基。而茶多酚可以清除过多的自由基，提高人体内源性抗氧化能力，从而对人体起到“保鲜”作用。
胡萍萍讲解道，好品质才能打造好品牌，胡氏荣茶主要以云南普洱茶为主，基地位于海拔接近2700米的云南景谷，云南景谷基地存有野生型存活300年以上的古茶树，该区域原始森林覆盖率达80%以上，年平均温度15℃，是云南普洱茶的核心产地之一。
胡氏荣茶采用云南大叶种茶为原料，选材自云雾缭绕、纯天然、无污染的深山古茶树，延续百年古法制茶技艺，每一片茶叶都要历经手工杀青、揉捻、解块、渥堆、压制等十五道匠心工序，力与美的结合，最终呈现“条索干净分明，入口醇厚绵滑，生津隽永，汤色透亮，隔夜无茶渍”的茶香茶韵。对饮食过度，消化不良，以及高血压、高血脂、糖尿病患者，有明显的改善和帮助。对空气污染和生活不规律的都市人群，具有抗氧化、提高免疫力的功效。
“喝茶品人生，茶如人生，人生如茶。茶本是一片树叶，赋予了它文化和灵魂才有生命力，茶叶是载体，文化是灵魂，茶文化在当代的发展中，已经不再是浅显的茶艺，转而成为人们的一种精神所在。茶道精神在于意境，中国茶文化蕴含着深厚的文化内涵和人生哲理。茶道文化重在修心，培养自己的情志，修习自己的心灵，这也是传统文化和茶道文化融合的魅力。”胡萍萍对此有着深刻地体悟。
胡氏荣茶坚持天然品质，用心做好茶，颗颗皆是匠心之作，保留茶叶之原味。回顾18年来有茶相伴的人生，胡萍萍感触良多，心潮澎湃：“有过的艰辛历程能使创业者更加明白成功的意义，茶道文化中蕴含人生哲理，与中华传统文化一脉相传，相辅相成。我怀揣着对茶道文化和山西故土的热爱之情，作为山西的传承人，那是一种超越金钱成就的社会责任和使命!”胡氏荣茶的影响力日新月异，不得不说，胡氏荣茶品牌做大的背后，有着胡萍萍“做茶如做人”的理念支撑。除了传承家族品牌，她更希望从做茶中感悟茶的韵味，继而传播茶文化。
延续匠心茶魂 弘扬国茶文化
2019年5月，山西省委书记楼阳生在全省农业产业化座谈会上首次提出发展“山西药茶”，并全力打造成为中国第七大茶系;7月，在攻坚深度贫困推进乡村振兴现场会上，楼阳生提出，聚力打造以药茶等产品为重点的农产品精深加工十大产业集群，打好山西农业特色优势牌。胡氏荣茶作为晋商老字号企业，不忘初心，牢记使命，有责任、有担当。胡氏荣茶响应楼书记对山西药茶的号召，将全力推进山西药茶品牌建设，发挥山西人的坚韧勇气和变革魄力，丰富自我，用山西人的智慧书写山西新篇章。
万里茶道，不仅是茶叶国际运输之路，更体现晋商开拓万里茶道的胸襟。胡萍萍表示：新时期，我们一定要积极响应国家“一带一路”倡议，以及落实山西省委、省政府提出的文化强省的发展目标，做好品牌。胡氏荣茶不是胡家的家族品牌，也不是一个公司的品牌，它是晋商历史的文化品牌、是弘扬国茶文化、彰显山西文化自信的品牌。
“一点爱心，照亮世界”胡萍萍说：“积极回报社会是我们义不容辞的责任，胡氏荣茶开展献爱心公益活动。2017年，胡氏荣茶携爱心人士来到寿阳县平头镇中学，向贫困学生捐款、捐赠书包、词典等学习用品。她认为，作为慈善活动的发起人，参加家乡的捐赠助学，感到十分荣幸。被人需要是一种幸福，被需要，我们的生命才更有价值。努力承担对社会的责任，是企业发展的强大原动力，企业的精神格局才会更有魅力，经营之道才会更加独到，生存发展也才会更有空间。”
茶重在质量，以修禅之心做茶，以守戒之诚卖茶。口感好的茶，自然会受到青睐，并且长久青睐。自成立以来，胡氏荣茶不断改进质量管理体系，提高经营管理质量。从选苗、采青、制作到加工一条龙管理，每款产品都经过资深评茶师鉴定把关，保障了产品的质量。
谈到胡氏荣茶的发展愿景，胡萍萍展望未来、信心十足，侃侃而谈：“自从决定传承胡氏荣茶企业，我的心里就有一个信念：打造山西的茶叶品牌，打造一个健康的茶产业。未来，我有信心继续夯实基础、品尝茶文化，品读晋商文化。把胡氏荣茶的文化推广到国际茶业领域，让胡氏荣茶在三晋大地上接地气、稳发展，建立全国连锁经营，走出国门，早日实现茶通天下。”她希望留给后人的，不仅仅是胡氏荣茶这个晋商品牌，还有让他们致富的精神力量。
我们有理由相信，在胡萍萍的带领下，胡氏荣茶定会主动适应我国经济社会发展的新常态，在未来的道路上收获发展的奇迹，取得更大的成绩。在实现她所期待的“回归自然、完美健康”的事业征程上，感受三晋文化的魅力，谱写出更加辉煌灿烂，绚丽夺目的篇章。
(文|任艳坤)
来源：今日农业
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