唐诗江，48岁，从事茶叶种植、加工20余年，手工制茶的实操经验非常丰富，精通绿茶尤其是扁形绿茶的加工技术，对于“湄潭翠芽”的制作更是游刃有余，现任贵州阳春白雪茶业生产部总监。
自1992年在吴贤才老先生带领下学习茶叶加工技术。谈起做手工茶的辛酸和累苦，仍记忆犹新。由于制作工手法拿捏不好，在炒制的过程中，手掌被烫出水泡的情况时有发生，但他从未想过放弃，他所做的只是咬牙坚持。为保证炒出的每一片茶都能达到应有的形态和滋味，炒制时的手法和火候要求更加精准。全过程由杀青、摊凉、二炒、摊凉、辉锅等五道工序组成，需要双手在电炒铁锅内配合抖、带、搭、扣、拓、抓、拉、推、磨、压十种主要手法进行炒制。通过不断的钻研学习，对湄潭翠芽手工制作技艺等整套流程已熟练掌握、运用和传承。
作为湄潭翠芽手工制作技艺传承人，除了技术精湛、精益求精之外，传承手艺、奉献社会也是一个匠人应该拥有的品质。自从来到阳春白雪公司后，他就开始带徒弟教授手工制茶技术。制茶是一门学无止境的技艺，他始终以饱满的工作热情和忘他的工作态度，全身心地投入到热爱的工作中。他不仅注重理论知识的学习，还不断地提升自身的文化知识素养，获得众多荣誉的同时也为培养了一大批茶叶加工制作的优秀人才。生活节奏越来越快的今天，传统的技艺已经渐渐走出人们的视线，这些记忆不应被人们所遗忘，通过举办讲座，免费开展技能培训班、利用节假日向大众传授传统制茶技艺，通过向大众展示传统制茶的技艺。
留住手工、留住记忆、留住传统文化。他一生都与茶叶打交道，无论是自己学习制茶还是教授徒弟都给他无限的快乐，他将以自己全部的精力热情投入到茶叶的加工制作中。在制茶技术方面尽心尽力，为茶业行业尽一份力!
来源：中国茶叶流通协会
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