1999年，武夷山被联合国教科文组织列入世界自然、文化双遗产名录，在1031项世界遗产中，文化遗产802项，自然遗产197项，自然文化双遗产仅32项，其中包括武夷山在内，中国仅有4项。
武夷山自然保护区纵深在江西福建两省的交界，以山貌雄伟和生物多样性闻名，具有世界通纬度带现存最典型、面积最大、保存最完整的亚热带原生性森林系统，是一个巨大的植物标本库，据说大英博物馆的很多植物标本都是在这里采集的，否则英国有可能至今都没有杜鹃花。
武夷山也是世界生物基因的宝库，优越的地形和气候条件，为野生动物栖息、繁衍提供了良好的自然条件，目前已知的动物类有5110种，已列入国际《濒危野生动植物物种国际贸易公约》的动物有48种，昆虫的种类更多，可达2万种以上，武夷山保护区的森林从未出现过病虫害，占昆虫总数98%以上的益虫功不可没。
只有得天独厚的土壤、气候、地势、水势等自然环境，才能成就历经几个世纪长盛不衰的好茶。武夷山几乎是茶叶生长环境的范本。
陆羽《茶经》中记载：“其地，上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”。武夷山属于丹霞地貌，表层土壤多是岩石风化后的砂砾土，富含腐殖质肥土，土质疏松通透，排气性、排水状况都非常好，加上山高气爽，降雨适量，四季云雾缭绕，诸多因素构成了武夷山无与伦比的山场环境，也只有这样的茶境，才能产出让人念念不忘的“岩骨花香”的武夷岩茶。
武夷岩茶是武夷山所产乌龙茶的总称，主要品种有”大红袍“、”白鸡冠“、”水仙“、”肉桂“等，品质独特，未经窨花，茶汤却有浓郁的鲜花香，不同品种又有个性鲜明的品质特点。即使是同一品种，在武夷山76平方公里遍布的坑谷与河涧内也有可能因为土质、山形、地势等差别，制出的茶味道也可能相去甚远，各有优势，加上武夷岩茶品种繁多，岩茶的世界总是能勾起爱茶人的探索。
大红袍
铁罗汉
白鸡冠
水金龟
除了以大红袍为代表的武夷岩茶，世界上最早的红茶也诞生在这里。武夷山的桐木关尽管只是个镇，却已声名大噪，这多半是因为“金骏眉”的缘故。金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内1500-1800米高山的原生态小种野茶的茶芽，外形黑黄相间，乌黑之中透着金黄，略显毫，似奔腾之骏马，一斤茶叶需数万颗芽头制作，故极其珍贵。而如此珍贵的茶，出于世界上最早的红茶——正山小种的血统。
正山小种是中国红茶的代表，外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶，茶香味不减，颜色更为绚丽，深受欧洲人的喜爱。正山小种因为四百多年的一次偶然，在茶农采用松木加温烘干后形成了独特的松烟香，西方人和日本人根据粤语的发音称她为“Lapsang Souchong”（拉普桑小种），俄罗斯人甚至直接称为”武夷茶“。
正山小种
早在1669年，英国东印度公司就在福建收购武夷茶，18世纪后期，经过多次尝试后，英国人终于将武夷山正山小种的茶种引种到印度大吉岭地区，并请中国制茶师傅指导当地人种茶、制茶技术，印度才开始大规模种植茶叶，在此之前，正山小种作为最高档的下午茶已经风靡欧洲皇室和贵族阶层一个多世纪。
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