香港国际茶展的另一面，不止于茶

以往提到香港和茶，大家第一反应往往会和港式奶茶联系起来，但随着香港国际茶展日渐成为品牌，东方之珠和神奇的东方树叶似乎有了更深层次的感知和牵连，茶文化在这里的交融感，似乎成为了茶展更具看点的另一面。

来自世界各地的茶人，更多是把这里当作一个认识新茶，结识新茶友的地方，带着好奇和欣喜品茗，气氛自然不同；真正带着做全球茶生意的目的而来，也让这里的交流变得深入，各种需求在这里汇集；甚至小到茶展上出现的形似红酒杯的改造款绿茶品茗杯，也悄然间在融通着东西方茶饮习惯……

观茶，又不止于茶，香港国际茶展的魅力，可以有更多解读。

第15届香港国际茶展现场香港贸发局供图

茶展的另一面

如果你去逛过香港国际茶展，可能一下子会有点不适应，因为和很多地方的茶展不同，这里似乎少了些文静气下的品茗氛围，多了些茶作为开门七件事之一的本初生活气息。

这和香港国际茶展的独特布局不无关系。与第15届香港国际茶展同期开幕的还有四场展会，美食博览、美食商贸博览、美与健生活博览、家电·家居·博览。五展联动之下，共计约1860家展商在香港会议展览中心一至五层，好似开了一个展会大party，互相导流，又同归于生活日常。

五展合一人气旺香港贸发局供图

记者在现场感受到的气氛是，上午开展时间刚过10分钟，一楼直梯门口已经排出50米左右的队伍。许多市民游客拎着行李箱、拉着小推车前来，在这里采购一整天。茶展前期主要针对茶商，最后一天对公众开放，许多逛完美食展的市民，会迫不及待涌入最高层的茶展厅。

开展10分钟一楼直梯门口的长龙郭婧摄

一位名叫林慕琼的香港市民与朋友各自拖着一个小推车赶来，“我们11点到会展中心，逛到现在闭馆，已经有6个小时了，刚给家里添了点乌龙、普洱和绿茶。”她说。

在这样的氛围下，来自世界各地的茶商，交流起来显然也更兴奋。除了做生意，带着好奇和欣喜品茗，是最常见的场景。

“我又学到了一个知识，用85℃的水泡西湖龙井，口感会更鲜爽。”说着一口流利汉语的是南非茶商范睿杰，与香港茶艺师热络地交流着泡茶技巧。这是范睿杰首次代表公司来到香港国际茶展，开拓市场的同时，对他个人而言，更期待结识来自五湖四海的茶友。“我特别开心，展位周边刚好都是中国的知名茶企，空闲的时候我就过去跟他们聊天，聊他们的茶叶、聊他们做茶的故事。”范睿杰说，这次展会是他深入了解中国茶的一扇窗口。

范睿杰（右）在茶展受访者供图

其实入职目前的公司，范睿杰是带着“小私心”的，此前他在清华大学学习中文时爱上了中国茶文化，于是开始寻找将茶叶融入生活和事业方式，最终成为这家南非茶叶公司的大中华区首席代表，目前已经在中国生活了8年。他懂得“啜饮”，闲暇之余会到杭州品西湖龙井。

这次参展后，范睿杰忍不住畅想，希望有一天在南非，也能享受到中国的茶室，早晨起来可以为习惯于喝咖啡的朋友们泡一杯中国茶。

“茶和天下”这四个字，在一次次交流中变得具象化。

在推介场地，中国国际茶艺会名誉会长、香港茶道总会创会会长叶惠民在舞台上为各国茶人介绍着自己设计的品茗杯。这款杯子专门用来品绿茶，形似红酒杯，喝茶时就能避免拿杯烫手的问题，收口设计能够闻茶香，透明玻璃材质能够观茶底，杯中半月形的滤网还能过滤茶叶。

“我试验了差不多一年，很多细微的地方需要不断去调整，比如高度、宽度、杯脚长短等等。”在叶惠民看来，之所以要设计这样一款杯子，带到香港国际茶展来，就是为了让东西方茶饮习惯更加融通，“泡工夫茶对一些爱茶的外国朋友来说太过复杂了，但当他们拿起自己熟悉的红酒杯，品我们的绿茶，还能几乎不打折扣地感受茶叶的型、色、香、味，这对他们来说很方便，同时这款杯子也能帮助更多人了解中国茶。”

形似红酒杯的绿茶品茗杯受访者供图

正是这样一个个关于茶又自然延展开来的交融场景，又或小到改造一个茶杯的用心之处，让香港国际茶展“不止于茶”的另一面愈加清晰起来。

缘何不止于茶？

其实茶之基因，一直镌刻在香港的历史文化之中。

受广东生活文化影响，饮茶习俗在香港本就兴盛。19世纪中叶，三元楼、杏花楼等茶楼相继出现在香港。渐渐地，“一盅两件”便成为由广东传至香港的特色茶楼文化。到了后期，粤菜的加入丰富了粤式酒楼的特色，但餐桌上依旧少不了一壶解油腻的浓茶。

香港保留着大湾区的饮茶文化，同样也催生出东西方共生共融的茶文化。

鸳鸯奶茶便是一个经典例子。“开埠以来英国人来到香港，他们喜爱饮用咖啡和奶茶。当时香港原住民的生活条件没有那么好，能够消费得起的餐饮地点就是冰室。”中国国际茶艺会会长、香港茶道总会会长廖子芳教授介绍到，“那时候，平价的饮品选择不多，为了满足大家提神、解渴的需求，冰室师傅就把咖啡跟奶茶混合在一起。”一深一浅、一苦一甜融合之后，便成为鸳鸯奶茶。

“地理位置，是催生香港包容茶文化的重要原因。”廖子芳告诉记者，“开埠之后，香港成为了一个大有特色的转口港，很多南来北往的货物都经过这里，在当时茶叶也常常与药材、海味等一同出现在香港的南北商行中。”

香港是一处重要的贸易枢纽，这种属性也影响着茶展的走向，“初次来茶展的人可能会失望，很多人误以为这是一个销售场所，事实上这是一个提供贸易接洽的平台，也正是因为这种特殊属性，让茶展有了自身特色，能够举办15届之久。”廖子芳说。

在香港贸发局业务发展副总监郑伟星看来，时至今日，无论中外茶商，在香港总能找到他们想要的货品。同时，买卖双方都能享受到品牌管理、物流运输等全链条配套服务。不止于茶，背后是成熟的贸易配套服务。

早上7点，广州买家张官真搭乘高铁前来香港，寻茶是她此行的目的。“这两年，很多客户问我有没有国外的茶，我就想到了香港这个茶展，应该能在这里找到想要的。”

飞越一万公里而来的肯尼亚茶商，想通过这个茶展在亚洲探寻市场。肯尼亚出产的茶叶只有5%销往本国，60%销往巴基斯坦、埃及和英国。“我们去年来过茶展，今年一些买家看到我们，对我们仍然有印象。”RobertKoech在这个茶展察觉了市场潜力，“肯尼亚的红茶在世界上已经有了一定名气，所以我们过来参展主要是想推广白茶和紫茶。”

韩国茶商HaileyJeon收获了一次有益的出海尝试。继拉斯维加斯之后，香港是他们出国参加展会的第二次实践。“很多买家告诉我们，中国茶和日本茶很常见，但是韩国茶比较难买到。”HaileyJeon很欣喜，产品正好对上了部分买家的需求，并且这些天有许多人扫描了主办方香港贸发局为他们准备的展位二维码，二维码中收录了公司和产品介绍。

茶展人流众多香港贸发局供图

在香港国际茶展，这样的例子还有很多，围绕着茶展开交流，前沿信息在这里碰撞，在成熟贸易配套服务加持下，促成更深入的交融，“不止于茶”被来自世界各地的他们感知，并由此传向更远的地界。

还能吹动什么？

包罗万象的香港国际茶展，折射出的是茶与世界的多重联结。

在茶展现场，中国社会科学院古代史研究所研究员沈冬梅向天南地北的茶友们介绍了茶文化里的中国与世界。唐代以来，茶与茶文化成为古今丝绸之路上最重要的商贸物资和文化力量之一。东北亚的使节将茶传至朝鲜半岛和日本，并随着陆上和海上的贸易路线传到中东、北非。宋代是文化传播的高峰时期，茶文化再度传播至东北亚，形成韩国茶礼与日本茶道。大航海时代之后，中国茶通过海上贸易通道传播到欧洲、美洲，形成了诸如英国下午茶、俄罗斯茶文化等。茶叶传播至不同地区之后，与当地社会文化相结合，发展出新的茶文化形态。

千年以来，通过茶与世界产生的联结方式变得愈加丰富多彩。当下，借助香港这个世界之窗，这种联结显然还能撩动起更多可能。

茶展上，一位以色列买家与浙江开化龙顶茶叶有限公司董事长黄小军成功建立起了邮件联络。这位以色列买家在展会期间多次光顾展位，并且买走了每一款样品。“海外市场对中国名优茶的需求也逐渐增多，我们最顶级的几款产品全部销售一空。”黄小军说。

买家团光顾展位郭婧摄

浙江开化龙顶茶叶有限公司是第二次来参展了。去年，公司在茶展期间举办了专场推介会，结识了来自香港演艺界、金融界的爱茶之人。今年3月，一群TVB影星前往开化认领了共富茶园。5个月后，开化又将好茶带到茶展与大家共享。以茶会友，总有回响。“让来自县城的茶叶，通过香港国际茶展站上更广阔的世界舞台，也是我们迈向国际化的重要一步。”黄小军说。

不止于茶，也让更多茶人和茶商，看到了新风向，构思着发展新路径。

本届茶展获得二维码扫码次数最多奖项的展位，是一家港式奶茶企业。从第一届以来，他们就出现在茶展现场。香港咖啡红茶协会副主席、该企业“茶三代”黄浩钧对茶展感触很深，“这几年贸易状况稍显低迷，我们通过这个展会改善了困境。”他与中国内地多家餐饮集团、新茶饮集团达成合作，提供奶茶原料与新茶饮配方。企业的研发团队为适应新茶饮市场的快节奏，也加快了研发频率。

传承的同时通过茶展着力追新，让黄浩钧这样的茶人和茶商，有了更多未来发展畅想与规划。

中国农业科学院茶叶研究所研究员尹军峰则在茶展，看到了新茶饮海外发展的机遇。

新茶饮品牌在中国内地已如雨后春笋般崛起，在香港街头，蜜雪冰城、霸王茶姬等门店也吸引了许多青少年打卡。

在尹军峰看来，香港是世界茶叶交易的桥头堡，许多中国传统茶曾通过香港出海。“现在，把我们中国茶饮的新产品带到海外，核心是把中国茶的文化传播出去。”他阐述道，“新茶饮的出现是中国茶产业为适应新消费应运而生的，但同时它是被赋予了本土文化的新式产品。通过这样的创新，能够吸引各国年轻人、青少年去消费人生中的第一杯中国茶。通过香港这个‘桥头堡’，进一步把新茶饮带出去，无形中也是让中国茶文化走出去。”

香港国际茶展，宛如一座联结中外的桥梁，茶之味、茶之和、茶之新在这里交融。不止于茶的背后，是“茶和天下”的愿景，在这里有了生动演绎。

来源：潮新闻客户端 记者 郭婧，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除