上有天堂,下有苏杭;杭州有西湖,西湖有龙井。而西湖龙井,作为名优绿茶,可谓是世人皆知,不但滋味鲜爽,形、色、香也独具风韵。杭州,素来人杰地灵,茶文化历史深厚。
五正熟茶,以“做符合普洱茶核心价值的名优普洱茶”为实践理念,带着“像老生茶一样”的印本纪(红印)来到杭州,将于5月15日-19日在杭州国际博览中心T120参展茶博会,期待您的品鉴!
主题:杭州·印本纪(红印)品鉴会
时间:2019年5月15日—19日
地点:杭州国际博览中心T120
咨询电话: 18069113288
咨询地址:浙江省宁波市海曙区带河巷33号
清源茶馆
一片普洱茶,张三说非常好喝,李四说难以下咽,王五想了想说,这应该是古树茶,树龄500年以上,赵六看了王五一眼:说什么呢?这明明是存放了13年的台地茶嘛!
某洪君,痴迷普洱茶,非名山纯料不喝,自称看一眼便知树龄,喝两口即晓产地。一日雅集偶遇,问起近况,答:上山拜师,刚回。惊问:何方神圣可为尊师?遂作神秘状,压低声音说:吾师,隐居茶山深处,修得一本事,将两片普洱茶置于左右手掌,即知何为古树茶,何为台地茶!又问:学得如何?答:某道行尚浅,未得法。
又有共田先生,另立山头,创玄学一派,封号古树普洱茶品鉴祖师。开班课徒,品茶前沐浴更衣,焚香祷告,虔诚如斯。待一杯茶下肚,手心、额头、脊背发汗,浑身颤抖不已,自言任督二脉通畅,快活尤胜逍遥神仙,临了开讲:此茶甚妙,真乃古树普洱茶是也!
普洱茶江湖,水深且浑,山头林立,门派众多。至于茶品优劣,各有说法,言不符实者,自相矛盾者,装神弄鬼者,顾左右而言他者,多不胜数。江湖人士尚且不辩优劣,其他人想喝杯优质普洱茶,岂非难上加难?
殊不知,普洱茶为茶,优劣自有标准。
皇帝眼中好茶的标准
大观元年,宋徽宗赵佶作《茶论》,云:夫茶以味为上,香甘重滑,为味之全!
宋徽宗好书画,作文章,尤嗜茶,各地名优好茶皆有进贡,可谓阅尽天下名茶。其作茶论,集天下茶人名士之力,最终确定了好茶的入口标准:香甘重滑!
香:香气。
甘:鲜爽美味。
重:滋味浓醇厚重。
滑:茶汤顺滑。
一款茶叶,如果香气优雅,生津回甘,滋味浓醇厚重,茶汤顺滑,即可判断是一款优质好茶;反之,如若香气不雅、气息杂陈、滋味淡薄、茶水分离、苦涩不化,这款茶即便是名山古树,即便是大师手工制作,即便存储了几十年,也只能是一款劣质茶。
“香甘重滑”这四个字,作为评价一款优质好茶的标准,自《大观茶论》首次明确记载,影响至今,逾900年!
一款优质的普洱茶,也必定离不开“香甘重滑”的规范。
认准香气、滋味和口感,就能找到优质普洱茶
普洱茶并不神秘,但一款兼具“香甘重滑”特征的普洱茶,却尤为难得!往往是香气高了,滋味却分离了,有生津回甘了,又苦涩不化……从业者为了卖茶,讲各种故事:名山、古树、大师、新工艺等等,就是不谈茶的香气、滋味、口感如何!这些,都是卖茶的套路。
想要喝懂普洱茶,方法并不难——
首先,必须抛开一切干扰因素:是不是名山茶?是不是古树茶?是不是大师亲手制作?是不是祖上传下的手艺?是不是大品牌?包装好不好看?
然后,直接从普洱茶的香气、滋味、口感等感官认知来判断:香气优雅、生津回甘、滋味浓醇厚重、茶汤顺滑如丝者,为优质普洱茶,符合其中一项和多项者,也可有一个清晰的判断
五正熟茶、香甘重滑
原料正、工艺正,才能生产出香气正、滋味正、口感正的好茶。
何为正?
正,即标准。
香气优雅,生津回甘、滋味浓醇厚重,茶汤顺滑如丝,香甘重滑,是五正熟茶的标准,也是优质普洱茶的标准。
有标准的好,才是真的好!
五正熟茶向消费者提供“符合普洱茶核心价值的名优普洱茶”,我们知道普洱茶的核心价值是“越陈越浓越香”,而名优普洱茶,则是具备“香甘重滑”的高品质茶品。