城市印象
这个城市给人的印象，恰如他们的市花茉莉一般，清秀、淡雅、温和，看起来并没有特别显眼的艳，却是藏在绿叶之间令人欢喜的别致。
这是由一面海岸三面高山环绕而成的城市。海风吹不透高山，也许与此有关，人们显得保守而传统。2200多年的建城历史，依稀还可以看古城墙的印迹，随地掘开就可以冒出温泉，即使是冬天也依然绿意无边，生活在这里似乎容易感觉到幸福。出门就有山，就有水，想用山泉水泡茶是一件半小时内就可以做到的事情。生活的节奏如同城市的经济发展一般，不快也不慢。孔子说的中庸之道，锲刻在这座城市的骨子里面。人们喝茶会到物美价廉的茶庄，街上无法统计的几千家茶庄超过了四大银行的网点总数。
饮茶指数
★★★★
在这样的城市中，喝茶并不追求很浓。人们慢慢遗忘了曾经滋养过他们的鲜香的茉莉花茶，转而以铁观音作为他们的地域茶。这种习惯已经有许多年了。一旦建立，就势不可破。
尽管普洱的风吹遍大江南北，但大炒家对这个城市似乎充满忌讳。在福州，没有特别好的铁观音，也没有特别差的铁观音；没有特别好的大红袍，也没有特别差的大红袍；普洱也同样符合这个定律。很多人都以自己喝过所谓二十年以上的老普洱引以为荣。但真正懂得10年与20年差别的人并不多，这是一个每个人都可能成为专家的年代。
茶人在不断成熟，城市在不断扩张。随着城市的扩建，几乎在每一条新建的路上，每天都有新的茶庄开张。
那新开张的普洱专卖店里，除了送礼需要买一些贵的有年份的老茶，人们更愿意买些新的生茶自己喝，除了认为具有相同的保健效果外，还因为生茶具有更高的性价比。
好茶并不多，所以稀奇，但人们并没有刻意地去追捧。碰到好茶的时候，也会吆喝三五朋友，在布置得悠然自得的茶庄里慢慢地享受。
普洱势力
★★★★★
去年底，云南的马帮试图进入福州，但最后据说因为交通管制等原因活动夭折。马帮在冷冷的路灯与闽江粼粼的波光中离去，马锅头很遗憾地说：“我很想到福州城里去逛逛，可惜没有机会。”他们没法用脚步丈量这块陌生同时也是他们渴求进入的土地，高原的风并没有吹到海岸的土地上。
这是一个很耐人寻味的事件，也许它将意味着些什么。但这不是结局，而只是一个开始。在新的一年，人们发现，局面有了很大的变化，下关沱茶入驻、六大茶山入驻、云茶集团入驻，各自开起了专卖店。
同其他各个城市一样，普洱作为新势力最终进入了这个城市。福州人喝茶，喝懂了日晒的味道，他们也懂得拒绝湿仓。不到一年的时间，新茶客理解了醇厚霸道、质朴刚烈的滋味。
本地王者茶——铁观音PK普洱
当普洱进入之前，人们普遍还是喝铁观音；现在，虽然铁观音还是主流，但普洱开始抢占更多的席位。
这阵风，最开始吹向那些曾经忠诚于铁观音的茶庄。在这场变化当中，他们摆出了一种更加现实的态度。全国有近六百家连锁店的天福茗茶，普洱所占据的专柜面积显得很显眼。普洱所占的份量已经占到天福总销量的30%，他们对普洱的策划已经驾轻就熟。
越来越多安溪人开的茶庄，也会在货架上摆上几饼中茶饼、各式品牌的沱茶或茶砖。很多安溪人炒作普洱，但并不一定喝普洱。
福州人为什么喝普洱呢，除了风气，也有很多出于健康的考虑。
现在，一饼普洱新茶有的才几十元，中等的也就百元左右。普洱仍然需要仰视铁观音高不可攀的价位。但对铁观音来说，高踞不下的价位，是一种荣耀，也是一种压力，它的四面，是虎视眈眈的对手。
有人把铁观音的茶汤和普洱融合在一块，生茶与铁观音相融，味道太冲；熟茶与铁观音相融，柔滑后还有回甘，颇耐人寻味。而熟茶，代表着时间。时间会使普洱茶与一个城市相融得更好。
普洱在福州的潜力指数
★★★
慢慢地，有更多的人懂得醇厚所代表的含义。会有更多的人了解普洱，爱上普洱。安静的城市，有可能更能品尝懂普洱的香味。
人们注重服务并选择品牌，对云南的茶商来说，了解这些是必要的。尽管现在的普洱市场有点降温，但这是融合过程中的常事。
城市里，每个人喝茶的感觉都不一样，选择的品种也更加多样。包容性比以前更强。一部分人，喜欢喝岩茶，又有人喜欢端着几十年一直端着的绿茶。
争霸市场的利器，除了茶叶本身，还在卖茶人的身上。
茶人素描
老李：
老李跟人斗茶的时候，最后一道的秘密武器，就是他放在南瓜型瓷罐中已经藏了五六年的普洱老茶。他很得意：“那个台湾人一开始很傲，最后喝到我这个茶，不敢讲话了。”他形容这道所珍爱的茶，“晚上舍不得刷牙，到第二天早上，嘴里还留有余香。”
老李收藏着两吨多的普洱，他对普洱有着特别钟爱，也许是贸易出身，所以他能知道普洱本身所蕴藏的价值。像他这样收藏2吨以上普洱茶的，在福州也有一群人。老李现在开一家网站，但什么事情都已经安排手上打理好了。他的经历起伏跌宕，最近在近水的公园畔弄了一个喝茶的好地方，“我什么都经历过了，现在就爱喝茶，喝一天也没问题，喝得出汗才舒服。”
他经常来往于广州与福州，收到的好茶完全来源于对于茶气的敏感。就像他自己得意于对古玉的敏感，他形容，手一摸，就能感觉到那些玉的年代。对茶也是一样，闻一闻，再喝一下，完全知道这茶的好坏。
他的办公室里面堆满了茶，中茶、下关的甲沱、纪念砖……他喜欢到茶庄与人拼茶，最后并不一定有什么定论。有人找他买茶。“嘿嘿，我的眼光是不会差的，外面的饼，卖得太乱，二十年的饼，你应该这样去鉴别……”
