归结起来说分为八个程序：释名、赏器、点香、追香、迎香、听香、送香、施礼。
一、释名：即由茶艺师向客人介绍当日所用之香的香名、香方等，也可以介绍一些有关香品的知识和典故。
二、赏器：主要是请客人欣赏香炉。香炉也是文人雅士喜爱的收藏品，很多香器非常精美，颇有审美价值。
三、点香：点香分隔火熏香和直接焚香两种。隔火熏香法是把完全点燃的香碳埋入香灰中，然后放置云母片或金属片，最后再用香匙放置入香粉，并双手把香炉捧放在香炉坐座上。
四、追香：人的嗅觉在感知气味时有一特性。当人闻到一种独特的气味时，嗅觉会很快进入一种全神贯注的兴奋状态，会自然而然地试图追根溯源，专一地去捕捉香气的来源及特征。这种状态称为追香，追香的过程，也是宁神静气的过程。
五、迎香：即追寻到香气后进行深呼吸，吸入香气，吐出浊气。吸入天地赐给的生气，涵养自身体内的元气。吸气时要令胸腔尽量扩展，使肺活量达到最大，呼气时要舒缓，把浊气吐尽。如此数次，有益于身体健康。
六、听香：人的嗅觉是最容易审美疲劳的。在追香迎香时深呼吸几遍后，即可开始播放与茶会主题相关的音乐，让悠悠袅袅的香烟，伴着轻柔的乐曲在茶室内曼舞，如敦煌的飞天仙女，把你的心引导入高雅而神奇的境界，为茶艺表演作好铺垫。
七、送香：即收拾香器。
八、谢香：主人向客人行礼，客人还礼后主人捧起香器退场。品香告一段落。
在品赏特殊的香或香气过于淡雅时，客人可以用手抄法兜取香气闻香，也可以由主人捧起香炉请客人传着闻香；另外，购香和购茶一样，最好认准品牌，这样才能保证香气的醇正，给人带来诗意的享受。
