普洱茶，不神话，不妖魔，它就是一种茶叶。如果真要说它有什么特别之处，恐怕它与身俱来的“岁月感”无与伦比。今天我们就来好好絮叨下普洱茶的专业述评词。
1、茶性：指茶汤入口后口感的刺激性。包括香型、苦涩度，常用形容词“强、弱”。
2、茶质：茶汤入口后，汤质在口腔的饱满度。包括滑、甜、回甘、底蕴以及耐泡度。常用形容词——厚、薄、重、淡。
3、香气：茶汤入口，在口腔中、上颚、舌面、舌下、两颊、咽喉间感觉到的气味。归纳为：樟香，兰香，蜜香，枣香等。
4、苦、涩：苦是味道，涩是感觉，苦是茶碱的作用，而涩是口腔中组织收敛后的感觉。
5、回甘：苦涩在口腔中转为甘甜的过程。
6、生津：两颊、舌面、口腔四周，出现的唾液分泌。
7、收敛性：舌面、口腔四周出现的紧绷感。类似口渴。
8、甘韵、甜质：甘甜的名词。
9、水性：茶汤给口腔的各种不同感受，滑、化、活、砂、厚、薄、利。
10、层次感：重叠、先后。指茶汤在口腔中香气、滋味的变化。
11、喉韵：茶汤给喉咙的感觉。甘、润、燥。
12、饱满：茶汤内含质丰富而带给口腔的充实感。
13、烟熏味：人工烘培时产生的，也有说谷雨后采择的茶青，并非不好的气味，虽然有些人不喜欢，随着时间陈华，会挥发转化为其它香味。
14、果酸味：品茶汤时带有的鲜味，类似新鲜的酸果味。
15、酸味：揉捻后未晒干，压制时所含水分过高。这样的茶，我们一般就不会把它归为一款好茶了。
16、水味：寡淡无味。
17、青味：杀青温度不够，时间不足。严重时会有青腥味。
18、锁喉：喝茶后，喉咙感觉干燥，紧缩发痒等不舒服感受。
19、植腐味：与酸味，水味，青味共同属于工艺和茶青的问题。有令人难受的植物腐烂的气味。
20、陈韵：陈化而产生的独特韵味。
