恩施玉露的冲泡技巧

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时间:10-27 21:06认证作者:佚名
  恩施玉露,采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉,炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序,因此,茶叶的品质是很好的,那怎么冲泡呢?相关的介绍如下!
恩施玉露的冲泡技巧
  恩施玉露的冲泡技巧
 
  1备器:准备好茶叶和茶具,同时择水备用。
 
  2凉水:将沸水倒入茶盅凉至85℃左右备用。
 
  3赏茶:欣赏恩施玉露干茶外形、色泽。
 
  4注水:向杯中注入约1/3的热水。
 
  5温杯:旋转杯身进行温杯。
 
  6弃水:将温杯用水弃入水盂或用来淋茶宠。
 
  7注水:将85℃左右热水注入玻璃杯中至七分满。
 
  8投茶:将茶荷中茶叶缓缓拨入杯中。
 
  9品饮:约1~3分钟后即可品饮。
恩施玉露的冲泡技巧
  恩施玉露茶品质特征
 
  恩施玉露属于绿茶,产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山,曾称“玉绿”,因其香鲜爽口,外形条索紧圆光滑,色泽苍翠绿润,毫白如玉,故改名“玉露”。其加工工艺为:蒸青、扇干水气、铲头毛火、揉捻、铲二毛火、整形上光(手法为:搂、搓、端、扎)、拣选七大步骤。具有抗氧化、提高免疫性、降血压、预防冠心病等功效。中国茶叶学会副理事长、湖南农业大学教授施兆鹏为恩施玉露题字:“恩施玉露、茶中极品”。
 
  恩施玉露的产地
 
  恩施玉露产于湖北上西南部的恩施州芭蕉侗族乡,是富硒绿茶,是中国传统名茶,是湖北第一历史名茶,以前曾叫“玉绿”,后改为玉露。在1945年,恩施玉露外销日本,从此“恩施玉露”就从地方特色茶开始扬名于世。
 
  恩施玉露的产地环境
 
  恩施玉露在2007年3月获得国家地理标志产品保护。恩施的芭蕉侗族乡也被誉为“湖北省无性系良种茶叶第一乡”。恩施玉露是中国罕有的传统蒸青绿茶,主要是采用蒸汽杀青的工艺制作而成,工艺复杂要求严格,一般标准为一芽一叶或一芽二叶。日本在唐代时传回国的就是蒸青制茶法。
 
  恩施地处武陵山区腹地,境内多属低山或二高山地区,恩施玉露茶园更是以青山翠壑作伴,与清风云雾为侣,在烂石砾壤扎根,长期的交通不便与人为保护,茶园终年树木葱茏,云雾缭绕,加上丰厚的腐殖土与众多风化石,茶叶便自然长的汁满叶厚。
恩施玉露的冲泡技巧
  恩施玉露的特殊价值
 
  恩施也是我国极少数的硒元素高富集区之一,有“世界硒都”之称。据中国农业科学院茶叶研究所分析,恩施玉露干茶含硒3.47mg/kg,茶汤含硒0.01~0.52mg/kg。硒元素是人体必需的微量元素,已被世界卫生组织(WHO)和中华医学会定为重要的微量营养保健元素。中国72%的地域缺硒,正常来说,中国成年人每日食物外需补硒25微克以上,大众对硒元素重要性的认识在逐步加深,而坚持每天饮用恩施玉露,可有效补充人体所需硒元素,饮茶补硒,“鱼与熊掌兼得”。
 
  恩施玉露的制作工艺
 
  恩施玉露采用源自盛唐的蒸汽杀青工艺,特有的蒸青工艺在最大程度上保存了茶叶中的营养元素,是最“绿色”的工艺。比起炒青、烘青更健康、更营养。
 
  从精心挑选的饱满细嫩青叶到干茶需要经过采摘、摊青、蒸青、揉捻、动态烘干、理条、精揉、固形、精制9道工序。恩施玉露制作技艺第10代传承人,国家非物质文化遗产传承人,与茶结缘60余年的杨胜伟老人每每提起这些都如数家珍。
恩施玉露的冲泡技巧
  总之,恩施玉露茶的泡法有,采用85-90度水温冲泡后,其茶叶复展如生,初时婷婷地悬浮杯中,继而沉降杯底,如玉下落,香气清爽。约1~3分钟后即可品饮。

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