岳阳黄茶的种类及冲泡方法

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时间:09-01 15:04认证作者:佚名
  岳阳黄茶品类丰富,根据鲜叶原料和加工工艺的不同,产品分为岳阳君山银针、岳阳黄芽、岳阳黄叶和紧压黄茶共四类。依据原料嫩度和感官品质,岳阳君山银针和岳阳黄芽分为特级、一级;岳阳黄叶和岳阳紧压黄茶(包括紧压金花黄茶)分为特级、一级、二级。
 
君山银针
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  外形苗长挺直,重实均齐,芽身金黄光亮,内质毫香鲜嫩,汤色杏黄明净,香气清悦幽长,滋味醇和爽口。君山银针有九不采,即:雨天不采,风霜不采,开口不采,不合尺寸不采等。明前3天和明后10天是采制银针的最好时节。芽头要求标准长25-30毫米,宽3-4毫米,芽蒂长2毫米。芽头包含3-4片叶子,肥壮重实。君山银针制法特点仍保持古代岳州黄翎毛的传统,工艺流程包括杀青、摊放、初烘、摊凉、初包、复烘、再摊、复包、足干、拣制等10道工序,历时约72小时。其中包烘发酵的闷黄工艺是形成芽身金黄及特有香气的关键工序,分初包与复包两个步骤。
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  君山银针冲泡方法:
 
  1.用水以清澈山泉为佳,茶具用透明玻璃杯。
 
  2.冲泡水温:以90-100℃为宜。
 
  3.用开水烫洗预热茶杯,放入3-5克银针茶,注入开水至八分满。
 
  4.赏景:冲泡约3分钟后,欣赏杯中奇观。茶水渐凉,闻香品味,感受历史贡茶的韵味。
 
岳阳黄芽
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  选用环洞庭湖优质生态基地一芽一叶和一芽二叶初展鲜叶原料,条索紧细,香气馥郁,滋味甜醇,叶底嫩匀。
 
岳阳黄叶
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  外形匀齐,汤色杏黄明亮,具有浓郁的酵嫩香、酵花香,滋味鲜醇甘甜,回味无穷!
 
  岳阳黄芽和岳阳黄叶冲泡方法:
 
  1、常用杯泡法,以清醇甘冽的软水为佳,蒸馏水,纯净水次之。
 
  2.泡茶水温:以煮沸后凉至85℃左右的水为宜。
 
  3.投放3-5克左右的黄茶,注入煮沸后自然冷却至85℃左右的水,冲水量以七八分满为宜。
 
  4.3-5分钟,茶已泡好。
 
  5.夏季可用冷水泡茶。取3-5克茶,200-250毫升的纯净水、矿泉水或凉白开水,冲泡时间3-6小时。冷泡法所得茶汤,氨基酸、黄酮等含量明显高于热水泡茶,口感更鲜爽,对身体更有利。
 
紧压黄茶
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  采用岳阳黄芽或岳阳黄叶经蒸压成型的黄茶。呈砖形或饼形、条形或其他形状,紧实、光滑,香气醇浓,汤色橙黄明亮,滋味浓醇。紧压黄茶集饮用价值、欣赏价值、收藏增值于一体。其中最具代表的黄金饼、黄金砖系列,是与家人好友分享的馈赠自饮佳茗。
 
  紧压型黄茶冲泡方法:
岳阳黄茶的种类及冲泡方法
  冲泡紧压黄茶的主要器具有:如意杯(飘逸杯)、盖碗、紫砂壶、保温壶等。用如意杯冲泡包括以下步骤:用特制的茶刀捣取适量(3-5克)茶块放入飘逸杯中,先润茶,沸水注入滤杯后,立即拿出滤杯,弃去第一道茶水。然后注入100℃的沸水冲泡。一般可冲3-4泡,每次冲泡完毕分离茶汤至茶杯中饮用。第一泡冲泡时间约30秒。紧压茶开始散开;第二泡冲泡时间30-45秒左右,紧压茶完全散开;第三泡冲泡时间约60秒,紧压茶叶片完全展开。
 
  紧压黄茶还可调饮。在泡好的茶汤中,按照个人偏好加入一些辅助饮品如:糖、酥油、奶、盐等,使茶汤口感更适合个性需求。
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