评茶、品茶与喝茶有着明显区别
所谓"评茶"，又称"茶叶审评"，即评审茶叶的质量、等级，从而确定茶叶的价格。所以在茶叶流通中茶叶审评是一项十分重要的工作。评茶的一般程序是：看外形一嗅香气一评汤色一尝滋味一看叶底。每项程序，都包括许多规范标准和鲜为人知的内容。而"品茶"，则是一种艺术欣赏。如我国各种花茶，本身就是一种特殊的工艺品，其色、香、味、形，丰富多彩，各有千秋。细细品来，其乐无穷。冲泡过程中每件品具，每道程序，都十分讲究，是综合运用视觉、咦觉和味觉的一种高雅的艺术享受。至于"喝茶"主要目的是为了解渴和帮助消化。这是日常生活的需要，也是人体生理上的需要。其冲泡程序比较简单，通常为：备茶-备水-备具-冲泡-饮用即可。
