如何泡出醇香的红茶

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时间:11-26 22:07认证作者:佚名
  红茶的鼻祖在中国,为我国的六大茶类之一,以茶树鲜叶作为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺,具有“红汤红叶”的品质特征。很多喝茶的朋友都在问如何泡出醇香的红茶呢?下面我们就一起来了解一下吧!
如何泡出醇香的红茶
  红茶的冲泡技巧
 
  1、选好茶
 
  首先要保持茶叶的纯净。毕竟只有好茶才能够泡出好的茶香,茶叶应避免潮湿高温,不可与其他容易串味的物品放在一起。选择适当的量来冲泡,根据自己的口味添加一定量的茶叶。
 
  2、水质
 
  一般而言,最好选用泉水、井水及溪水来泡茶,它们当中的含氧量较高。如果使用的是自来水的话,最好将水放在大容器中静置一夜,待水中的氯气散失后再煮沸。水中如果含有较多的空气,能引发红茶内蕴的香气。
 
  3、茶具
 
  按使用的茶具不同,可分为杯饮法和壶饮法。一般情况下,工夫红茶、小种红茶、袋泡红茶等大多采用杯饮法。即置茶于白瓷杯、下班杯中,用沸水冲泡后饮。红碎茶和片未红茶则多采用壶饮法。即把茶叶放入壶中,冲泡后为使茶渣和茶汤分离,从壶中慢慢倒出茶汤,分置各小茶杯中,便利饮用。
 
  4、温度
 
  将适量的茶加入茶壶中,再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温,在此同时,将茶壶与茶杯用热水烫过,这道手续称为温壶(杯)。若温度难以控制,另有方便之法为“高冲法”,即将热水壶高举,如此热水注入壶中时会有一段缓冲,亦有降温效果。
如何泡出醇香的红茶
  5、时间
 
  放入茶叶,注入热水,将壶盖盖上,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟,叶片较大则宜闷置3至5分钟,当茶叶绽开,沈在壶底,并不再翻滚时,即可享用。
 
  冲泡红茶的方式
 
  新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸:因为水龙头流出来的水饱含了空气,可以将红茶的香气充分导引出来,而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水,都不适合来冲泡红茶。注入正滚沸的开水,以渐歇的方式温壶及温杯,避免水温变化太大:一般茶壶的造型,都有一个矮胖的圆壶身,是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间。
 
  冲泡浓茶,每人用1茶匙的量,但是想要泡出好红茶,建议最好以2杯的红茶叶量来冲泡成2杯,较能充分发挥红茶香醇的原味,也能享受到续杯乐趣。将滚水注入壶里泡茶:水开始沸腾之后约30秒的时间,水花形成像一元硬币大小的圆形时,来冲泡红茶,最适合不过的了。因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香,一般专业的茶罐上,都会专业的标示出茶叶的浓度大小,这关乎到茶叶冲泡闷的时间。
 
  将壶内冲泡好的茶汤,倒入你喜爱的茶杯中:茶杯虽有各种不同的造型,但一般而言,都是属于底较浅而杯口较宽,因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香,还可以欣赏到它迷人的茶色了。依个人口味加入适量的糖或牛奶:若是选择喝纯红茶,所着重的完全就是红茶的本色与原味。而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重,并带有一些涩味,但是加入浓郁的牛奶之后,涩味会减低而且口感也变的丰富一些。
如何泡出醇香的红茶
  鉴别优质红茶的诀窍
 
  1、优质红茶的条索紧结、重实,粗送、轻飘的为次品。优质红茶干茶有刺手感,容易折断,用手指揉搓即成粉末。
 
  2、红茶干茶的外形均匀,色泽是一致,干净无碎茶,色泽油润的才称得上是优质红茶;条索粗松,色泽不均匀,有碎茶粉末等的就是次品茶或劣质茶。
 
  3、优质红茶的汤色红艳,清澈明亮,叶底舒展,质感轻嫩;次品茶的汤色暗红、浑浊,叶底不展、色泽枯暗等特征。
 
  4、优质红茶的干茶有甘香气味,冲泡后香气浓郁,口感醇正,润滑,口齿留香;次品茶香气淡,还会夹杂异味,口味中带有涩感。
 
  5、优质红茶的滋味主要以甜、鲜、浓、醇、爽为主,醇厚有回甘,而这些特征在次品茶身上则不明显,而劣质茶的滋味为浓涩和苦涩,甚至有异味。
如何泡出醇香的红茶
  总之,冲泡红茶的时候一定要注意以上问题,这样泡出来的茶汤口感就会更好。喝茶是一种健康的生活方式,长期坚持饮用有保健养生的效果,而红茶因为茶性温和,正适合大众饮用,只要身体没有特殊疾病都是可以饮用的。所以,生活中可以经常适量的饮用红茶保健身体健康。

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