怎么正确冲泡正山小种红茶

 

　　根据瓷壶的容量投入适量正山小种红茶，注入沸开水，冲泡时间一般为三–五分钟。往高壁玻璃杯中投入方状冰块，(投放冰块时要将冰块不规则的投入，投放的冰块量要求与高壁玻璃杯口齐平。正山小种红茶不适合长时间的浸泡，一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒。

 

　　根据客人的口感投入适量的糖浆，不加入糖浆也可。待茶冲泡五分钟后，将过滤网置于茶杯上方，而后快速的将正山小种红茶水注入茶杯中，此时注入茶水一定要急冲入杯中，否则在茶杯上方会出现白色泡沫会影响冰红茶的美观。

 

　　真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。

 

 

　　武夷山正山小种红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应，正山小种原料中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，同时还含有大量的对身体有利的茶黄素、茶红素等新的成分。

 

　　日本大阪市立大学实验指出，饮用红茶一小时后，测得经心脏的血管血流速度改善，证实红茶有较强的防治心梗效用。美国杂志报道：红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。早在2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查，指出饮用红茶的人骨骼强壮，红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力，各种食品含多酚类的量如下：红茶-17.4，绿茶-12.0，红葡萄酒-9.6，鲜桔子汁-0.8。

 

　　正山小种分烟种和无烟种，以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。

 

　　正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。

 

　　从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别；无烟正山小种的外形色彩为深褐色，因为熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。

 

　　其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。

 

　　再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，而且，烟正山小种另具有独特的松烟香味，别具风味。

 

　　此外，正山小种红茶得好处和功效还不单单只是表现在以上内容方面，除了可消暑解渴及补充水分外，又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让运动员的身体更具耐力。每种茶叶都有它自己独特的优势，尤其是正山小种红茶。

　　总之，喝正山小种红茶的人，都想喝出正宗的正山小种红茶的口味，所以为了能喝出正宗的口味，想具体了解正山小种红茶的泡法，想通过具体的了解正山小种红茶泡法，这样才能让自己泡出来的红茶，口味更纯正。