中国普洱茶网问答帖39:为什么说中小叶种适制绿茶？

　　中国普洱茶网问答帖39:为什么说中小叶种适制绿茶？

　　答：从历史上看所有著名的、上贡的、得大奖的绿茶都是用中小叶种茶树上采下的嫩芽叶做的。如龙井、碧螺春、昆明十里香等。其原因应有两方面：体形，中小叶种做茶体形苗条，所谓“窈窕淑女，君子好逑”；滋味，中小叶种较大叶种茶多酚含量低，某几种氨基酸或某几种芳香物含量略高，做出的茶就显得滋味更平和、香气更高远。