花茶的冲泡技巧

　　花茶的冲泡技巧
　　花茶的冲泡技巧有总体要求，即茶叶用量与水之比为1:5O（即1克茶叶用水50毫升）。宜用85℃左右的沸水冲泡，时间3-5分钟，冲泡次数以2-3次为宜。但是因花茶的品质档次各有不同。冲泡茶胚特别细嫩的花茶，如茉莉毛峰、茉莉银毫、茉莉东风茶一类特高级名茶，冲泡时置杯于茶盘内，取花茶2-3克入杯，用初沸开水稍凉至9O℃左右冲泡，随即加上杯盖，以防香气散失。3分钟后小口喝入，留1/3茶汤时续水，一杯茶可续三次。泡饮一般中档花茶，不强调观赏茶胚形态，冲泡100℃沸水后盖上杯盖，5分钟后闻香气，品茶味。此类花茶香气芬芳，茶味纯正，三开有茶味，耐冲泡。泡饮中低档花茶，或花茶末，北方叫"高末"，一般视茶壶大小和饮茶人数、口味浓淡，取适量茶叶入壶，用100℃初沸水冲入壶中，加壶盖，待5分钟，即可酌入茶杯饮用。我国北方居家品饮花茶，常采用茶壶共泡分饮法，具有方便、卫生的特点，家人或朋友团聚，泡上一壶茶，一边品饮，一边拉家常，会增添温馨气氛。