栗子炖鸭铁观音

　　栗子炖鸭铁观音
　　用大茶壶放入50克铁观音茶叶，开水冲泡，茶汁放入锅内；鸭子一只，去内脏，去头足，切块入锅，栗子仁十数粒，经沸水浸泡后剔净叶脉入锅；再放入黑枣十数粒，冰糖两大匙；加水，炖至鸭肉能用筷子轻轻插入；起锅时撒些铁观音茶末以增加香气，即成。