最好不饮用隔夜茶

　　最好不饮用隔夜茶
　　目前所发表的文献资料中记载了红、绿茶中含有二级胺。二级胺本身并不致癌，它必须有亚硝酸盐的存在，在一定条件下形成亚硝胺，而且也不是所有的亚硝胺都致癌。隔夜茶中的二级胺或亚硝酸盐究竟增加了多少，目前还没有这方面的资料。气温比较高的时候，由于微生物的作用能够将茶叶中的氮化物转化成二级胺或亚硝酸盐是完全可能的。但茶叶氧化之后，与空气接触，可能生长病菌或遭到污染，所以隔夜茶最好不要喝，尤其是夏天，以免感染胃肠道或其他疾病。