新疆的不同茶俗

　　新疆的不同茶俗
　　新疆南部地区的维吾尔族人民习惯将获茶砖碎块放进长颈铜茶壶中，加少量胡椒、桂皮、丁香等末子，注清水煮沸后饮用，配以馒（ndng囊，一种烤制成的面饼）或面饭。而北珊地区的维吾尔族则将茶砖敲碎放进铁锅，加清水煮沸，对入鲜奶或奶皮子，加盐再煮约10分钟后饮用。
　　哈萨克族偏爱上好的米砖茶与红茶。他们将茶叶放进壶内加清水熬煮成浓茶汁，另用铜茶壶煮好开水，在茶碗内注入浓茶汁，加少许盐与奶皮子，冲入开水饮用。但在吃肉类或临睡时，他们饮用加了糖的清茶。