英式红茶饮法在世界的变异

　　英式红茶饮法在世界的变异
　　红茶甜味调饮以英国最具代表性，并因其有殖民地扩张史而影响广泛。
　　英式红茶饮法在世界范围内比较普遍，西欧、东欧、北美、大洋洲、中东、南亚、西亚等地均如此饮茶。爱尔兰人均茶叶消费量为世界首位，当然茶风更盛。人们喜欢滋味浓郁、汤色明艳的红碎茶甜饮。
　　荷兰是欧洲最早贩茶饮茶的国家，人们多在下午和夜晚喝茶，与英国不同的是红茶一般加糖不加牛奶。
　　德国人中意茶味浓、叶形大的高档红茶，各式香味茶受年轻人的推崇。德国人的严谨作风在饮茶时亦表露无遗。茶叶商会早期制定的"泡茶五律"，至今仍被一丝不苟地执行；并且习惯上只购买德文标识的茶叶。
　　法国女士饮茶多于男士，上午、下午与晚上各有一顿茶，早上多是浓味茶，晚上则是清淡的草药茶、香味茶。
　　俄罗斯用传统的"茶坎"煮饮红茶，"茶炊"有点像中国的火锅，中空可通烟，拧开小水龙头泡茶后，加糖、蜂蜜、果酱、柠檬或甜酒后调饮。
　　绿茶甜味调饮则以北非的"薄荷绿茶"为代表，不但加糖，还加香料。摩洛哥、毛里塔尼亚、阿尔及利亚等国居民信奉伊斯兰教，不饮酒，同时居住地气候炎热干燥，每天的三道茶为生活必需，是中国出口高档绿茶（眉茶、珠茶）的主要消费国。煮饮"薄荷绿茶"有专用的煮茶壶与规定程序。数人围炉而坐，炭火煮茶。将茶置于锡壶后，加入白糖、鲜薄荷，对上开水再煮，茶味甜浓清凉。茶渣则用于喂牲口。婚礼喜丧、宗教活动、宴会聚餐、亲朋相会均离不开薄荷绿茶。
　　热饮咸味调饮在蒙古、中亚、西亚等历史上的游牧、肉食为主民族地区盛行。蒙古奶茶最具代表性，砍下一块砖茶入锅熬煮，滤出茶汤，对人牛（羊、马、骆驼）奶及食盐后调饮。冬季加入黄油、肉汤及炒米等，既解渴又饱腹。有时在茶中加中草药，用来治感冒。饮茶在其生活中有非常重要的意义，是人体维生素的重要来源。
　　冷饮茶水以美国为代表，一般的用红茶泡出茶汤后，放入冰箱中冷却，饮时另加冰块、方糖、柠檬、蜂蜜、甜果酒等调饮。其口味甜而酸香，开胃爽口。茶叶深加工而成的速溶茶、罐装茶水因其方便，占有较大的市场份额。
　　加拿大人也有冰茶饮用习惯，不过高档红茶仍用英式热饮。