广东乌龙茶

　　广东乌龙茶
　　主要产区包括潮安、饶平、丰顺、蕉岭、平远、东莞等县、市。最著名产品为凤凰水仙与凤凰单拯，主销粤东、闽南、港澳以及东南亚地区，特别受侨胞的喜爱。
　　凤凰水仙既是茶树品种的名称，也是茶叶产品的名称．凤凰水仙为有性群体品种，与福建水仙品种迥然不同。该品种原产于广东省潮安县凤凰山，小乔木型，树姿直立，大叶型，叶尖下垂，近似鸟嘴，当地农民称为"鸟嘴茶"。以凤凰水仙品种的鲜叶为原料，加工而成的乌龙茶，通称为"凤凰水仙"．其香气清高，滋味浓爽，汤色橙黄，具有独特风味。按采制方法与成品品质，凤凰水仙可分为凤凰单拯、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。
　　凤凰单极也同样既是茶树名，也是产品名。现存的凤凰单概，是100余年前当地茶农从凤凰水仙群体中精选出来的优良单株，植株高大，生长旺盛，品质优异。实行分株采制，每个单拯年产干茶约10-20干克。