茶叶中黄酮类化合物总量的分析

　　茶叶中黄酮类化合物总量的分析
　　茶叶中黄酮类化合物是一类组分繁多的混合物，多以苷的形式存在于茶叶中，总量近似值的定量方法，常用三氯化铝比色法，利用lCl3与黄酮类作用后，生成黄色黄酮铝络合物，进行比色定量。黄酮类的标准曲线，用槲皮素鼠李苷为基准物质制定，波长选用420nm，AICl3的浓度常选用1％。