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适度的采摘与管理是古树茶品质的重要保证

杨中跃工作室 无言

古树茶是普洱茶品饮的顶级享受,也是这些年普洱茶快速发展的一个重要动力。但是也正因如此,古树茶也面临着一个影响品质的重要问题:过度采摘和过度管理导致品质下降。

之所以用2007年划界,是因为2007年普洱茶的热炒才导致了普洱茶名气的暴增和普洱茶市场快速扩张,同时带来的是古树茶的推广和供需矛盾的加大。也同时带来了古树茶的过度采摘、古茶园的过度管理开发。

2007年之前的古树茶,其茶气、茶味、茶香与现实在的古树茶比有着太明显的区别。2007年之前的老班草,沸水一冲茶,古茶香马上四溢,桌子同边坐了十个以上的人,都可以闻到浓郁的古茶香。现在的老班章,沸水一冲,只有泡茶人还能闻到茶香。2007年之前的景迈,晚上喝过茶的杯子没有洗,第二天早上还能闻到浓郁的杯底香。现在的景迈杯底香也就能存留几分钟吧。

导致古树茶品质下降的原因,最主要的就是过度采摘,只要茶树发芽,不管是春芽、夏芽、秋芽、冬芽,通通都采下。不给茶树休养生息的机会,这无异于杀鸡取卵,长久下去,不但是品质下降,严重的还会导致茶树的过早死亡。我常年包收的古树茶山,要求茶农只采两季茶:春茶和秋茶。并且秋茶的数量不超过春茶量的五分之一。

导致品质下降的第二个原因是古茶园的过度管理。

古茶园的过度管理一是砍伐茶园里面或周边的树木,为的是给茶树增加光照以提高产量,结果是导致古茶园生态环境的严重破坏;

二是清空古茶园里的灌木、杂草,挖地。这也会影响古茶园生态环境;

三是对古茶树过度的修剪;

四是给古茶树施肥、打药、喷生长素。

茶叶的科学釆摘应该是采春茶,采一定量的秋茶,不要采夏茶和冬茶。

现在的古茶树基本都是已经分到各家各户,为了让子孙后代可以继续享用古茶园和古树茶,请有古茶树的茶农善待你的茶树,也请爱茶人、茶商人教育茶农,让他们懂得保护爱护古茶树。

2条评论

汉文爱茶

7个月前
茶叶的科学釆摘应该是采春茶,采一定量的秋茶,不要采夏茶和冬茶。 ———— 赞成

汉文爱茶

7个月前
2007年之前的景迈,晚上喝过茶的杯子没有洗,第二天早上还能闻到浓郁的杯底香。现在的景迈杯底香也就能存留几分钟吧。 ———— 哟
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