《1》
前些天，收到了朋友从老家带过来的年货，整整三大盒柿子饼！
软糯的柿饼，饱满圆润，溢满了白霜，抿上一口，肉肥而甜润，吃着满足极了。
但，这三大盒的柿子饼，给麻花带来了个幸福的小烦恼，这该怎么存呀？
过了年后，南方大部分地区，按照往年的天气惯例，要有很长的一段阴雨潮湿天气。
阴雨连绵的潮湿天气里，贮存东西，是最恼人了，甜糯的柿饼一旦受了潮，口感完全大变样。
与此同时，这样的天气下，如何将岩茶妥当保存，同样是个大问题。
过年期间，麻花私藏下来的好茶，陆陆续续开了不少，拿来泡茶待客，余下的部分，可得好好存着！
新一年开始了，但离新一年岩茶的上市，还有很长一段时间，这期间若不想闹茶荒，将岩茶妥当保存，就显得十分有必要。
既然如此，今儿，咱就来聊聊，岩茶的保存，要规避哪些不利的存茶因素呢？
《2》
贮存岩茶，先要了解自己的岩茶能存多久！
一款岩茶的生命，保鲜期到底有多长，很大程度上，是由焙火程度决定的。
焙火足，焙火透，火功较高的岩茶，能保存的时间长，焙火低的岩茶，容易有返青的风险，不耐久存，需要及时喝完。
前些天，和一位茶友交流到岩茶的保质期问题。
这位茶友，过年期间，收到了盒大红袍，上面标明着保质期十年，但他还没尝试过喝年份这么久的岩茶，于是留言问到，岩茶包装上标着十年，是不是说十年内喝都可以？
若单从保质期的字面意思理解，这样做，自然没有什么问题。
但在具体的喝茶过程中，岩茶的保质期，并不等同于最佳饮用期。
一款岩茶，褪火完成后，就是个极佳的赏味期，要趁着其风采绝佳的时候，早早将其落肚为安。
至于后期将其进行长时间储存，能否获得更佳的滋味，得作另话，未来的日子这么长，存茶过程万一发生什么意外，谁也不好说。
同时，要将岩茶长时间储存，免不了要经常复焙，才能防止返青，如此一来，又是不少的花费。
岩茶的保质期，不等同于最佳饮用期，这个道理，和喝牛奶是一样的。
当天产的新鲜牛奶，比经过巴氏消毒，保质期六个月的盒装鲜奶，滋味来得更鲜甜。
保质期足足大半年的牛奶，放上四五个月，到达保质期的临界线后，滋味风采自然远不及盛时。
在岩茶之中，一款岩茶到底能存多久，得要依据火功来判断。
像是轻火、中轻火的岩茶，焙火程度低，不适宜长期存放，容易有返青的风险，因此，茶友们在喝茶时，建议在其褪火完成后，半年内将其及时喝完。
而中火、中足火、高火功的岩茶，焙火程度高，相对来说，更能经得起贮存，在保存得当的情况下，喝到来年新茶上市，是没有问题的。
现如今，大部分茶友的手里，存下的正是这样的岩茶，是以，学会岩茶的保存，十分重要。
高火功的岩茶，在焙火足，焙火够透的情况下，保存得当，存上1-2年，并没有太大的问题。
《3》
存岩茶，要规避这四大点不利因素！
经过焙火后的武夷岩茶，干茶条索质地疏松，含有较多的亲水成分，极其容易吸附周围环境的水汽和异味。
是以，在岩茶的保存过程中，需要做好以下的基础存茶要点：避光、密封、干燥、无异味和阴凉处储存。
茶友们在市面上购买到的岩茶，大多是单独的泡袋包装，用复合铝膜袋包装后，将封口进行密封，但这并不意味着，在后续存茶过程中，泡袋装的岩茶，存茶就再无后患了。
单独泡袋包装下的岩茶，若不注意存茶事项，同样会有发生返青变质的风险。
在贮存岩茶的过程中，外界环境中的水分、温度、光线、以及强氧等，都是诱发岩茶返青变味的重要因素。
焙过火，条索干爽酥脆的岩茶，对于存茶环境的湿度要求，自然是越低越好，在干燥的环境下，有利于岩茶品质的稳定。
在存岩茶的过程中，常温阴凉处储存即可，避免在阳光高温直射下存茶，当存茶温度过高，超过30℃时，岩茶的氧化速度变化，品质容易不稳定。
泡袋内的岩茶，在光照的作用下，会产生一系列的反应，影响茶的色泽、香气和滋味。
但也并不需要将其放在冰箱冷藏，一个常见的家用冰箱中，四处埋伏着怪异味和水汽，将岩茶存在里面，真可谓是水深火热！
在保存岩茶的过程中，若想将其妥当保存，需要着重规避这四点不利存茶因素！
【贮存要点一：远离光照】
独立泡袋包装下的岩茶，在存茶的过程中，要远离光照直射，需要放置在避光阴凉处。
岩茶的保存过程中，当岩茶接触到过多高照时，岩茶条索中的脂类物质会发生光化反应，会加快岩茶风味物质的流失，使得岩茶出现陈旧味。
这时，无论是干茶条索，还是滋味口感，都会被摧残得让人一言难尽！
【贮存要点二：避免强氧】
武夷岩茶的保存中，过多的氧气存在，容易导致岩茶发生氧化，内涵的茶氨酸、茶多酚物质，受到破坏，影响风味口感。
是以，在保存岩茶的过程中，泡袋的封口，是否牢靠密封，就显得尤为重要。
【贮存要点三：杜绝水汽】
条索干爽酥脆的岩茶，在贮存过程中，最怕受潮，要杜绝岩茶接触过多的水汽，才能将其妥善保存。
若是存茶环境的湿度过高，岩茶会有受潮变质的风险，带出酸味甚至霉味，完全失去饮用价值！
【贮存要点四：远离高温】
不少茶友，会在阳台、露台等地，设上一方茶桌，悠闲的品茶。
但此时，要避免随手将茶存在室外阳台、院子等茶桌上，直接曝露在高温光照直射下。
经过泡袋包装的岩茶，在阳光高温直射下，也难逃变质的结局。
《4》
近几日，是春运返程的高峰期，晒后备箱年货，一时成了个热门话题。
慈母手中线，游子身上衣。临行密密缝，意恐迟迟归。
载着故乡沉甸甸的祝福，满后备箱的年货，外出打拼的游子们，又一次踏上了远方。
这些满后备箱的年货，左不过是些朴素的地方特产、瓜果蔬菜、土鸡蛋、粮油米面等，将其好好的贮存和利用，体现的是一片心意。
喝岩茶，存岩茶，也是如此，将其妥当保存，不仅是为了确保其绝佳的风味，更是为了不辜负好茶的精彩。
跨过千山和万水而来的岩茶，在储存过程中，可要温柔用心对待！
