说到四川，很多人首先想到的是川菜，接着想到四川辣子、四川方言、四川妹子、四川脸谱、四川九寨沟等等，其实四川还有一个绝妙的特色——盖碗茶。
"盖碗茶"，是成都最先发明的特色茶饮。所谓"盖碗茶"，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。
盖碗茶的由来
相传，盖碗茶是唐代德宗建中年间(780-783)由西川节度使崔宁之女在成都发明的，因为原来的茶杯没有衬底，常常烫着手指，于是崔宁之子就巧思发明了木盘子来承托茶杯。为了防止喝茶时杯易倾倒，她又设法用蜡将木盘中央环上一圈，使杯子便于固定，这便是最早的茶船。
后来茶船改用漆环来代替蜡环，人人称便。到后世环底做得越来越新颖，形状百态，有如环底杯。
就这样，一种独特的茶船文化，也叫盖碗茶文化，就在成都地区诞生了。这种特有的饮茶方式逐步由点巴蜀向四周地区浸润发展，后世就遍及于整个南方。
盖碗设计之美
自明末清初以来，茉莉花茶的窨制得以大力发展，普通老百姓热衷于喝三花茶，用盖碗儿泡茶则最为合适。
因为在冲泡的过程中，茉莉花茶在温度与水的浸泡下，花的重量和体积相对较轻，会浮于水面，人们端着杯子喝茶时，用杯盖轻轻一撇，将花撇至杯中的一旁，即可喝到清香馥郁的茶汤。而此时，杯盖上面也会浮上茉莉花茶的味道。
一些懂茶之人，时常会通过杯盖上的香气，来识别茶叶的等级与好坏。
盖碗里的川味
对于四川人来说，放慢自己的生活节奏，最好的地方就是到旧茶馆里去，泡上一杯盖碗茶。
想像一下，老式的穿斗房里，斑驳的墙面露出绿植缠绕的竹笆，更显岁月的沧桑。梁上几盏小灯，和着茶博士精湛的表演，一杯茶还没喝到嘴里，就能感觉得到茶香悠长。
品茶之时，茶盖置于桌面，表示茶杯已空，茶博士会很快过来将水续满；茶客临时离去，将茶盖扣置于竹椅之上，表示人未走远，少时即归，自然不会有人侵占座位，跑堂也会将茶具、小吃代为看管。看着那水柱临空而降，泻入茶碗，翻腾有声；须臾之间，嘎然而止，茶水恰与碗口平齐，碗外无一滴水珠，既是一门绝技，又是艺术的享受。
指掌之间托着精致的盖碗茶，轻轻刮一刮，把盖子斜斜的盖在杯子上，瞅着那茶叶在沸水中慢慢苏醒，抿着嘴唇轻轻一品，舒服的能忘掉一切烦恼。
一杯茶喝尽了，从那被岁月包浆成酱油色的吱嘎吱嘎响的竹椅子上站起身，拍拍袖子，继续大步向前，继续那红尘里打滚的生活。
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