人不醒心不宁，茶不醒韵不足。
通过醒茶，可以洗掉茶叶上附着的杂物，也能让尘封许久的茶叶与外界接触苏醒，显现出本色，以便泡出更纯正、更鲜灵的茶。
壹、醒茶的方式
1.干醒
干醒，具体要经过拆分紧压的茶、摊开透气、罐装等种种工序。
通过改变存储方式(减小湿度，退仓味)，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。
干醒法比较费时，通常需要一到三个月。
但此种醒茶方法对茶叶刺激性小，能够召唤出茶叶中蕴含的饱满香气。
2.湿醒
湿醒分为闷香、温润两种方式。
闷香适宜重香气、轻焙火的新茶，温润则适宜焙火稍重、或是陈年的老茶。
闷香：将壶温热后，投入适量茶叶，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟。此时，还可品闻茶叶的香气。
温润：温热茶壶之后，把茶叶放进去，将温度适宜的热水依内向绕注，打湿茶叶，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。
贰、醒茶小技巧
1.新茶与陈茶
对于新茶和嫩茶，醒茶的水温可以稍低，年份较长的生茶和熟茶则需用沸水。
2.松散与紧实的茶
压得紧实的茶叶，醒茶时间可以稍微长一些，待到茶汤底部颜色析出即可。
当然，也可以先将茶叶拆散再投茶。但千万注意要保留完整条索，可别掰碎了。
较松的饼茶或散茶，注水至浸没茶叶后即可出汤。
3.生茶与熟茶
生茶不一定都要干醒。
如果长期置于开放环境的茶，则无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶才需干醒。
此外，熟茶都需要干醒，冲泡之前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。
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