云南独特的地理位置和气候特点孕育了内质丰富的乔木型大叶种茶树，加之地域广阔、茶树资源丰富，有一山一味和一茶一味之别，所以，普洱茶除了讲究名山名寨之外，也有很多茶友会去讨论高杆古树茶，古树茶或台地茶的区分。
因此在普洱茶圈里，“台地茶”、“古树茶"、“高杆古树茶”是常被突出强调的概念。
但截止目前，随着追求“高杆古树茶”概念的茶友越来越多，使得高杆古树茶近些年来声名大噪，甚至远远超过了台地茶和古树茶，它究竟有什么特别，今天就带大家了解什么是高杆古树茶？
什么叫高杆古树？
高杆古树，顾名思义，就是茶树杆高，高杆茶茶树主干长而直，分枝部位离地面至少2-3米，植株可高达数十米，与其他自然生长分枝的茶树在主干上有明显的区别，是非常有辨识度的“高脚”茶树，也被称为“长颈鹿”茶树。
这种茶树不受人为干预管理，主要受外部环境因素影响而自然形成主干高的茶树类型，就是我们通常所说的高杆茶树，利用这样的茶树采制而成的茶品即为高杆茶。
高杆古树并非是什么新的变异品种，而主要是从形态上来做的区分。
高杆古树是怎样形成的？
高杆古茶树的形成既有人为因素也有自然因素。
人为因素是未被矮化。由于经济原因，清末之后古茶园茶树被大面积矮化以达到增收的效果，而高杆古茶树因为生长隐蔽，在原始森林中不易被发现，或者是因为太深太远而被直接放弃采摘而得以逃过此“劫”。
自然因素是物竞天择。因为其生长在原始森林中，周围全是参天大树，要想得到阳光的滋润，就必须奋力向上生长，加之原始森林中土层深厚，土壤腐殖质和矿物质含量高，为茶树扎根生长提供了最基础的保障，数百年甚至上千年的趋光生长终成如今高大的模样。
哪些茶区有高杆古树？
目前，发现高杆古茶树相对较多的是易武茶区，像弯弓、刮风寨、薄荷塘、丁家寨等这些地区都有，在倚邦、蛮砖也找到了一些高杆茶，虽然分布范围看似比较广，但是因为分布零散、甚少成片，都是东一棵西一棵的散落在原始森林中，所以总体产量依旧非常少。
高杆古树茶有多难得？
高杆古树茶的难得主要有三个因素：珍稀量少、远在深山、树高难采，其中珍稀度已不必再赘述。
因为高杆古树大都生长在原始森林中，进出全靠徒步翻山越岭，路途艰难，并且其以高闻名，十几米的高度非常常见，主杆直立，要当地很有经验的茶农才敢爬上去，加之顶端株丛不多，可采的茶芽少，故而产量十分有限，所以每一片鲜叶都来之不易，极为难得。
高杆古树茶为什么备受欢迎？
高杆古树茶近年来备受欢迎主要得益于其丰富的内含物质和独特口感。
在原始森林中生长数百年，吸收的营养物质非常丰富，山野气韵十足，是原生态而有自然韵味的好茶。干茶条索粗壮硕长、光润亮泽，如同婷婷玉立的少女，冲泡后汤色透亮，香气高扬，茶汤入口顺滑甜润，随后有微微苦感，但很快化开，回甘生津猛烈持久，汤感饱满，细腻之中蕴含着强劲而内敛的茶气，山野气韵十足，喉韵也含蓄、幽深，韵味悠长……
在普洱茶中，真正的古树非常珍稀，高杆则更为稀有，它们的品饮价值、收藏价值都极高，因此是普洱茶界公认的“被遗忘于深山之中的瑰宝”！
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