普洱茶向来在茶圈里有着“茶人最后一站”的美誉，这其中除去它本身有极高的收藏、陈化价值以外，与它那令人千回百转的滋味也有着密不可分的联系。在品饮优质的普洱茶时，你也许会感受到一股清凉，正如饮甘泉清洌适口，尤其是喝到好茶或是高山茶的时候最为明显。这种直观的感觉就是普洱茶的清凉感。顾名思义，所谓的清凉感是指喝茶以后舌面甚至整个口腔都不自觉发凉的感觉，茶汤过喉，喉咙里有点类似于吃过薄荷糖后舌面及口腔留下的清爽。一般来说，这种感受常见于优质的普洱生茶中间，有时熟茶也会产生这种感触。
普洱生茶有清凉感的原因
一是与茶叶内含的“糖苷类”物质水解有关。水解反应本身是一种吸热反应，物质水解吸热，于是产生了清凉感。
第二是茶叶内含芳香物质“萜烯类化合物”，能在特殊条件下产生薄荷脑，刺激口腔神经，从而让人感觉到了清凉感。
另外，决定茶叶鲜爽味的物质“氨基酸”，也是侧面影响清凉感的一种因素。
从茶叶药用功效角度，还有另一种说法：香为升散，苦为沉降，一升一降，出汗利尿，热量少了，则生清凉。
一般来说，清凉感多见于原料优质，内含物质丰富的茶叶，比如古树生茶。另外，品质高的熟茶也有，包括其它茶类的一些优质品种，也都具有独特的清凉感。
古树茶往往更具备清凉感
很多人认为对于古树普洱茶来说，茶树是以地面为分界线，呈镜像对称生长的，这也就意味着地面上茶树长多高，地面下茶树的根就扎多深。发达的根系，能让古茶树从土壤中获取更多、更丰富的养分和微量元素，从而供给给每一片茶叶。这就是古树茶优秀的秘诀。
因此，产生清凉感与茶树品种并无特殊联系，而与地理生态环境、树龄……甚至是后期的制茶工艺息息相关。并且古树茶的生长往往对山头的要求相当苛刻，尤其是海拔与土壤质量。所以往往是优质的古树茶更具备清凉感，易武的薄荷塘、清凉塘茶皆是如此。
