白茶vs绿茶，哪种茶更好？

　　白茶绿茶哪种茶更好？

　　白茶绿茶哪种茶更好？全看自己喜欢白茶还是绿茶。

　　白茶比绿茶在制作方法上更为简单。绿茶是没有发酵过的茶，制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。白茶是把茶叶采摘下来后，只经过轻微的、约10%—30%程度的发酵，不经过任何炒青或揉捻动作，便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工，因此，白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。

　　和绿茶相比，白茶中茶多酚的含量较高，它是天然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，分解体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。

　　白茶和绿茶的区别

　　绿茶属于不发酵茶，由新鲜的茶叶经过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。白茶算是我国较有特色的品种茶之一了，白茶最特色的地方在于它的毫色银白，有“绿妆素裹”的美感，而且白茶芽头肥壮，汤色呈黄亮色，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

　　1、白茶与绿茶的制作工艺不同

　　白茶属于轻微发酵茶，是把鲜叶采摘下来后，将茶叶放置在适度的阳光下晾晒。提到茶叶中的物质，那不可避免的就是：茶多酚、茶氨酸、咖啡碱、维生素A、黄酮类物质等等。茶多酚的含量取决于茶叶发酵的程度，绿茶不经过发酵，白茶只是轻微的发酵，它们茶多酚的含量是有细微差别的。茶氨酸是白茶中含量最高的元素，这得归功于白茶是不经过高温杀青这道工序的，从而保留了茶叶中大量的茶氨酸。维生素A和黄酮类物质，经科学家研究表明，在白茶中的含量是大大超过绿茶的。绿茶与白茶截然不同，由于它茶多酚含量高于白茶，它的茶汤入口是浓烈、强劲、有冲击力。

　　2、分辨白茶和绿茶

　　白茶与绿茶显著特点对比，白茶最主要的特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，深受国外茶友喜爱。白茶根据原料的不同可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。其中白毫银针，白色茸毛布满芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者。白茶对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。但绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。绿茶的品种多，产区不同，品种不同，形态也各不相同。绿茶的外形多为：螺形、尖形、片形、扁形、条形、毛峰、毛尖，形态各异。