很多人都吃过树莓，红色的浆果，甘甜可口，也称覆盆子。在广西，民间把其树叶加工以后当作茶来饮用。因为喝起来甜滋滋的，得名“甜茶”。甜茶与罗汉果、合浦珍珠、广西香料，并称为广西四大名品。
广西甜茶并不是传统意义上的茶，其植株是蔷薇科悬钩子属植物中的一种，为多年生有刺的落叶灌木，叶子长得很像枫树叶。
甜茶主要生长在广西金秀大瑶山地区海拔800~1000米的山上，这里是中国第二大动植物医药王国、国家自然保护区，土壤中硒的含量丰富。与其他普通悬钩子植物不同，它的叶子味道是甜的，而且它全身都是宝，根、茎、叶、果实，均可入茶、入药。每年七八月份，是甜茶甜度最高的时候。
如今，甜茶是按照绿茶的工艺来加工的，要经过摊青、杀青、揉捻、烘干等工序环节制作。制成的甜茶外形条索紧结、色泽绿润、呈螺形颗粒状。
冲泡以后，汤色浅黄，清香扑鼻，人口滋味非常甜，像喝糖水一样，但是并不腻。另外，当地人还用甜茶叶代替白糖，制作甜茶粽子、甜茶饭等当地的特色小吃。
广西甜茶的鲜果，别名就叫做树莓。甜茶鲜果红里透亮，清香味鲜，果肉甘甜，而且营养十分丰富，含有包括人体必需的8种氨基酸在内的18种氨基酸和人体必需的锌、硒、铜等矿物质。据《广西中药标准》记载，广西甜茶有“清热降火、润肺、祛痰、止咳”的功效，被民间誉为“神茶”。
除上述所说，广西甜茶有两个极具开发价值的内含物:一个是甜茶的多酚类物质，另一个是甜茶素。甜茶的多酚类物质，有良好的抑菌效果，可作为天然的食品防腐剂；而且，对改善鼻炎、花粉过敏以及在润肤、保湿以及防紫外线方面有一定的效果。在日本，广西甜茶已经被开发成多种保健饮料，用来防治花粉过敏。
广西甜茶内含的甜茶素，是一种可以用在食品加工中的理想甜味剂，它有人类最易接受的甜味，纯甜茶素的甜度是蔗糖的300倍，但是发热量却只有蔗糖的百分之一。许多的现代食品，为了更好的口感，会加入一定量的蔗糖，比如常见的酸奶一般会加入4%~6%的蔗糖。如果能用甜茶素替代蔗糖的使用，将能生产出口味更好的无糖食品，并且有效地降低糖的摄入量。这对丰富中国的食品品种，提高食品的安全性能，有着非常重要的意义。
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