白毫银针是白茶类中的代表茶，也是十大名茶之一，白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口。政和所产，汤味醇厚，香气清芬。
白毫银针的特点
1.外形似针,条索肥壮,挺直,白毫密被,色白如银。
2.干茶气味清鲜温和,干茶洁净匀整,是品质辨别的要点。
3.手感肥嫩光滑,寸许芽心,银光闪烁,可以通过手感去感知。
4.冲泡时白毫银针像细长的针直直的立于水中,汤色清澈透亮。
5.白毫银针冲泡后,毫香浓郁,可以通过杯盖和品茗杯去感知。
6.品一口茶汤，滋味甘醇爽口，让人赏心悦目。
特级白毫银针特点：
外型：
条索：芽针肥壮匀齐
嫩度：肥嫩茸毛厚
净度：洁净
色泽：银灰色富有光泽
内质：
香气：清纯毫香显露
滋味：清鲜醇毫味足
汤色：浅杏黄清澈明亮
叶底：肥壮、软嫩、明亮
一级白毫银针特点：
外形：
条索：芽针瘦长、较匀齐
嫩度：瘦嫩、茸毛略薄
净度：洁净
色泽：银灰白
内质：
香气：清纯毫香显
滋味：鲜醇爽毫味显
汤色：杏黄清澈明亮
叶底：嫩匀明亮
白毫银针功效
白毫银针食疗作用：白毫银针味温、性寒
有解毒、退热、降火之功效
有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药。
其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药。
