在普洱茶界，将普洱茶称为“能喝的古董”，其越陈越香的特性让越来越多的人将普洱茶当古董来珍藏。
有人说：普洱茶从茶厂生产加工出来只能算半成品，其最佳品质是在漫长的时间里经过缓慢的自然发酵形成的，所以对于普洱茶来说，存储过程中的自然发酵对普洱茶的后期转化很重要。
那么，问题来了！
对存储环境要求极高的普洱茶该怎么存才能“越陈越香”？
普洱茶的存储其实是一个自然转化的过程，茶叶中所含的茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素等物质极易受温度、湿度、光照和所处环境影响，产生一系列化学反应，使普洱茶的滋味、功效发生明显变化。所以，普洱茶存储环境的温度、湿度、光照等都要受严格控制。
温度
温度：普洱茶存储环境的温度对普洱茶的转化起到至关重要的作用。一般存放在20℃——30℃之间，过高或过低的温度不利于普洱茶的陈化，太高的温度会加速发酵使茶发酸，过低的温度会增加转化时间。
湿度
湿度：存储湿度一般控制在65—75之间，湿度变化应人为控制。过高或过低的湿度不利于对普洱茶的转化。在干燥的环境下，普洱茶会进入休眠状态，这样的环境下应适当的人为加湿。在比较湿热华南地区，空气中湿度较高，茶叶接触到的水分多，这样环境下存的茶会迅速陈化变质，容易发霉，如果是这样的环境下开窗通风反而会加大空气中的湿度，应该加一些吸潮的东西。
如果普洱茶存量较少的话，可以在湿热天气来之前用塑料袋封存好，天气干燥的时候在打开。
通风
通风：普洱茶陈化过程中，氧气和水分是普洱茶转化最重要的条件，适量的空气有利于茶叶中微生物的繁衍，可以促进并加速普洱茶的陈化，如果是在干燥的南方，应放置在干燥通风的地方，但要注意不要放在通风口，以免茶味被吹淡。
光照
光照：除了温度、湿度这两个关键的点外，光照对普洱茶的转化影响也很大。
光线能促进茶叶中的植物色素、脂类、醇类、部分氨基酸等物质氧化，植物色素影响茶汤的色泽，脂类会影响茶叶的味道，醇类物质影响茶叶的香气。如果长期处在暴晒的环境中，茶叶色泽和香气会发生明显改变；不仅如此，高温容易让普洱茶失去活性不利于普洱茶的后期陈化。
所以，普洱茶存储要尽量避免阳光直射，将茶存放在“阴凉”的地方。
普洱茶想达到“越陈越香”的目的，在存储上要花很多心思，普洱茶对环境要求极高，一不小心就会将你的好茶存坏，所以，在存储过程中要多注意环境变化，以免将好茶存坏。
