冬日与亲友相约，众人围坐，倾心而谈，最暖心的莫过于煮上一壶茶，这样既简便也颇有趣味。煮茶的步骤并不繁琐，用具也相对简单，但是想要煮好一壶茶，我们需要准备些什么呢？
一、什么茶适合煮？
首先要选好料，尤其是茶叶，是最有讲究的。
比如一些绿茶类，新茶铁观音，还有新茶生普，一般以沸水冲泡为佳，不宜煮着喝，因为比较难把控，多半又苦又涩。
适宜煮的，大多是陈年老茶，比如老普洱、老白茶、黑茶、陈年乌龙等。
二、茶包袋如何选择，怎么煮？
茶叶一般包起来煮比较好，因为倒茶的时候不容易堵住出水口，并且煮出来的茶汤也不会浑浊，很清亮。
另外煮完茶后，直接捞出茶包袋，更方便清洁。
关于茶包袋的选择，有两种推荐
1、一次性茶包袋，最好选择质地比较薄的无纺布制成的茶包袋。
2、自制茶包袋，可用纱布缝制成，用完了洗洗能多次循环使用，相对环保。
切忌，无论哪种茶包袋，重点是要薄、干净卫生！或者是选择一款有内胆的煮茶壶。
三、煮茶容器的选择
最常见的煮茶容器，一般来说就是金属、陶制、玻璃质地的。
金属质地的壶多选用铁壶、铜壶、银壶。
注意选用银壶煮茶时，千万不要放在明火上，最好选用电磁炉、电陶炉。
而玻璃壶，一定要选用耐高温的。
四、煮茶用水
煮茶说，茶叶和水的比例应该是1：100左右。
如果不知道应该加多少水，这里有个小窍门，就是可以先用公道杯盛水。
因为平时我们都是用公道杯盛茶汤，所有比较清楚可以出几杯茶。
大概估算一下每个人喝多少杯茶，用公道杯衡量一下就可以了。
建议使用冷水，将茶包袋直接放入水中煮，冷水煮沸后，就可以出一壶茶了。
不用一直持续煮着，不然茶的味道会很重。
出了一两壶茶以后，每次煮的的时间就可以适量延长，但不建议煮泡太久。
而煮茶的次数，虽每种茶的情况不同，但次数不必太多，通常三、四次左右最好。
煮茶，其实是一种十分随性的喝茶方式，不需太仪式化。
(来源：中国茶网，图片来源：茶友网）
