新会陈皮，甘、香、醇、甜
自古就是一味佳茗
近几年，新会陈皮以其极高的使用价值，受到越来越多老百姓的青睐，迅速进入寻常百性家。作为具有700多年历史的岭南传统名品，新会陈皮正焕发出强大的生命力！新会陈皮“药食同源”，具备“药、食、健、茶”四大核心功能，为老百姓的健康生活提供了更多的选择！
其中，人们早就发现，新会陈皮本身就是一类优秀的茶品；泡饮新会陈皮茶古已有之，明清时期就已兴起泡饮“橘茶”,可谓源远流长。新会陈皮具备了茶的要素——甘、香、醇、甜,适口性好；与其它茶类相比，其独特的香气、口感、滋味，极具品饮风味。
如果说新会陈皮并没那么好喝，那一定是冲泡方法出了问题
说到泡饮新会陈皮，有茶友提出疑问：陈皮怎么有点苦呢，陈皮前后几泡的味道怎么差别那么大呢？陈皮怎么不耐泡呢？其实，陈皮和其它茶类一样，冲泡方法十分重要，方法不对就无法得出最佳味道，降低茶品应有的价值。下面推荐几种新会陈皮的冲泡方式，广大茶友可参照其中的一些规则，根据自己的冲泡条件，灵活运用，多几次对比尝试，泡出最好喝的陈皮茶汤，体味新会陈皮真正的魅力！
煮皮法
01 工具：电陶煮茶炉+耐高温玻璃茶壶
注：用玻璃茶壶，可随时观察煮皮过程中汤色的变化，更精准把握火候。而茶壶大小，以整片陈皮（完整三瓣）能自然平放于壶底为宜。
02 洗皮、醒皮
【目的】洗掉陈皮表面的粉尘，让干硬的陈皮舒展、软化。
【要求】约80℃水洗皮一遍；直接用茶壶加水烧至水底开始冒小气泡即可投皮洗皮。
【洗皮用水量】可以盖过平放的整片皮即可；浸泡约30秒后，轻轻摇晃，滤出水，即完成洗皮。
03 煮皮
【1】外皮向下，让沸水更好的冲击表皮，因为陈皮的味道和营养主要来自于外皮。
【2】注水量（完整单张皮）：大红柑皮约500ml二红皮和青皮约400ml；注水量十分重要，水过多味道淡，水过少则味道过重。
【3】煮泡时间：参考下表（煮泡时间将影响味道的浓淡和协调，煮泡的次数，及各煮次之间的味道一致性；某煮次时间过长，将会影响后续煮次的味道）。
各煮次的滚沸用时（自茶壶发出明显“噼啪”声响、水面冒大气泡时起算）：
04 出汤
应立即出汤，避免陈皮片在茶汤中浸泡，否则可能导致茶汤过于浓重或出现苦涩味，同时影响后续的煮次！
05 特色
茶汤滋味、香气浓郁，口感厚实饱满；比较讲究煮泡时间。
蒸汽喷淋法
01 工具：蒸汽煮茶器
02 洗皮、醒皮
用其它器具辅助，开水浸泡30秒
03 蒸气喷淋煮皮
【1】壶中注水约500ml；
【2】洗好的皮放置蒸汽煮茶器的上层小托盘内；表皮应朝上；
【3】煮水蒸汽喷淋：自水沸起10－15分钟，茶汤金黄透亮即成；后续可适当提高喷淋时间（根据个人口感需要）。
04 特色
蒸气煮茶，茶水分离，蒸汽喷淋萃取，茶味香浓，茶汤相对纯净，口感相对细腻。操作简单便捷（煮泡的时间要求相对没那么讲究，不必立即全部倒出茶汤），茶汤口感比较稳定（易控制）。
焖皮法
01 工具：保温杯/壶
02 洗皮、醒皮：开水浸泡30秒
03 焖皮
开水500ml，盖紧焖皮10－15分钟（根据个人口感需要，确定各焖次的时间）
04 出汤
立即全部出汤，避免陈皮片在茶汤中浸泡
05 特色：操作便捷，茶汤清新
新会陈皮
一、陈皮的煮泡，没有绝对标准化的方法；个人可按照不同条件和口感需求选择不同方式，但应当遵行的原则是：
1、皮与水的比例要恰当；
2、煮的时间要讲究，否则影响味道；
3、立即出汤，避免陈皮片在茶汤中浸泡；
4、避免某煮次的时间过长，以免影响其它煮次的味道。
二、只要是正宗、好品质的新会陈皮，只要煮泡方法得当，一定可以品味出甘、香、醇、甜的独特而迷人的风味！
