老白茶不用长时间煮，否则只会又苦又涩，无法下咽。煮第一壶茶时，水不必沸腾太久。把茶投入之后，就可以把电源关闭，用余温加热，等到水不沸腾时，就可以倒出茶汤喝。
煮白茶要多久?不用长时间煮!
1、煮白茶的时间一般为3~5分钟，首先将取白茶5g，冷水500ml，将冷水注入煮茶壶之中，打开煮茶器开关，温度调制100℃，待水沸腾后，拿出壶盖，将5g白茶投入壶中，再次煮至沸腾即可关火，煮茶的时间不宜过长，一般3~5分钟即可。
2、煮白茶有两种方式，一种是直接煮干茶，一种是先用开水在茶碗内醒茶后，在煮茶，两种方式截然不同，滋味也有所差异。
老白茶怎么煮？
煮老茶，宜用沸水
煮茶的水温，亦是一大关键点。在对水温的把控上会有盲区，大部分人会用煮排骨汤的方式煮茶，在冷水的时候就把茶放进水里，让水和茶叶充分接触，充分交融，认为这样的做法，才能让白茶的滋味充分释放。
虽说从理论上，用冷水煮茶没毛病，但煮出来的茶汤却未必是这样的。用冷水煮茶，茶和水的确是充分接触了，可惜容易让茶叶中的物质过度析出，容易使茶汤过于苦涩。用冷水煮出来的茶，滋味多浓烈，且不耐煮。
