普洱茶的那些别样制法
在普洱
原来还有这些
别样的制茶方式
快来看看你喝过几种
竹筒香茶
竹简香茶是傣族和拉枯族
别具一格的制茶方式
因茶叶具有竹筒香味而得名
①将浸泡两小时的糯米
铺在甑子底部，后将晒干
的茶叶放入甑子蒸.
②待荼叶充分软化吸收糯米
香气后，将茶叶装入竹筒
舂实压紧.
❸用甜竹叶堵住洞。，
放在碳火上慢慢烘烤至
竹筒由青变黄，筒内茶叶
全部烤干即可.
❹食用时剖开竹筒
分适量茶叶进碗中
沸水冲泡即可饮用.
烧茶
烧茶是拉祜族的饮茶方式之一
制作也较为简单
①将一芽五叶的鲜茶直接
放在火上烘烤至焦黄
❷烤好的茶叶放入
提前预热好的土罐中
注水后
继续加热至沸腾即可
土锅茶
土锅茶是哈尼族
一种古老的饮茶方式
此法烹煮茶水清香，回味无穷
①用土锅先将水煮沸后
放入新鲜茶叶
随着水分蒸发
加水至原水位，两到三次.
❷煮好的荼汤通常会盛入
竹制茶盅饮用.
烤茶
普洱各少数民族都有烤茶这种饮茶方式
但又略有不同，且各具特色
这次和大家分享的是
布朗族的烤茶方法
①炭火吹去浮灰
放入干茶中不停翻炒"
待茶叶发出焦香味
捡出火炭
②炙烤后的茶叶
放入土罐
注入热水煮沸后即可
铁板烤茶
铁板烤茶是佤族的一种饮茶方式
这样制作的茶饮苦味较明显
①在薄铁板上放上适量干茶
不停煎烤至茶叶焦黄
②将煎烤后的茶叶放入
茶壶继续烹煮至沸腾
即可饮用
烤罐茶
烤罐茶是一种多见于彝族的饮茶方式
味道焦香
有些人家还会佐以糯米一起烘烤、冲泡
①将干荼及适量糯米一起
放入土罐
在火上不停抖烤
直至茶叶酹脆、糯米焦黄
②倒入少量热水等2~3分钟
再次注水至罐满
将土罐放回炭火上
继续烹煮茶叶至沸腾即可
来源：普洱日报(作者：周思雨/制图)
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