有人说，藏茶有三味。一为原味，二为真味，三为禅味。
原味者，就是藏茶直接快速表现出来的味道，吸入鼻腔的清香，以及与舌尖相溶的滋味；真味者，就是比原味更深层的、更有质感的综合元素，以及它的保健功效；禅味者，就是藏茶本身蕴涵的生活哲理给人们带来的启迪和收益。
也有人品出了其他味道。有位资深茶友泡了一壶茶，琥珀色的茶与藏茶同色，然而，他却说，他的茶不是藏茶，而且无价，因为他能从茶里品出玫瑰味、桂香味、麦香味、栗香味、枣香味、沉香味……回口甘醇，渗心入神----这是人生百味茶。
其实，他在真味和禅味中多调了一味——创意。这个创意将藏茶的第二味和第三味调和在一起，既满足了人们的物质需求，也满足了精神需求。
在国家文化产业发展大会上，雅安市多家藏茶企业得到了由文化部授予的“第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地”的荣誉。
据资料记载，自西藏出现藏文字以来，藏茶就是经常出现的内容之一，西藏史记载的传说有两种。
一说是唐代藏王松赞干布久病卧床。一天，藏王依窗休憩，忽见一只小鸟飞来，口衔一根嫩枝。藏王命宫役取来熬水，服下后，固疾竟不日而愈。藏王遂派人按此枝四处寻找，终于在汉区（今四川雅安）找到了茶这种植物。
另一说是唐代文成公主进藏时，曾带三件宝物：茶叶、丝绸、笔墨。自此，藏茶和中原文化逐渐与藏胞的饮食起居融合，形成了今天独特的藏文化。
有人用更加简单的方式阐释了藏茶历史的厚重。“人们对于藏茶的了解主要在两点：一是藏族饮用的酥油茶，另一个是茶马古道。”
史实证明，茶马古道的形成离不开藏茶（史称“南路边茶”），有了藏茶才有古道。而现实的情况是，茶马古道早已随文人学者飞舞的笔尖名扬天下，而本可以与古道并驾齐驱的藏茶，却默默无闻地守望古道与新道的交替与重叠，留给藏茶产业发展更多的思考。
在一些民间茶文化人士的观念里，尽管藏茶有深厚的历史，但是许多人却喝不出这其中的味道——它是给学者喝的，并不是给老百姓喝的。现在藏茶的发展方向越来越向“高精尖”发展，其实，藏茶应当是大众的。他们希望雅安的藏茶企业能够更好地发掘、发现藏茶的保健功能，还举例取了“山不在高，有仙则灵”的谐音——“三不再高，有茶则灵。”
其实，藏茶销往汉区应当是时代的产物。随着人们生活水平的日益提高，患有高血压、高血脂、高血糖的人越来越多。现代科学研究证实，陈年藏茶除了有其他茶类各项保健功效外，还有着更为突出的作用和效果——降脂、减肥、防治动脉粥样硬化（动脉硬化的一种）。
