迷帝普洱茶怎么做的,迷帝茶的制作方法

迷帝普洱茶怎么做的,迷帝茶的制作方法

45阅读 2022-02-28 07:07 技术

  迷帝茶条索较细,芽多,汤黄绿,苦涩明显,苦显于涩,苦能化甘,茶香中有少许兰香。迷帝茶产量低但茶质好。,受到很多茶友的青睐,那么迷帝普洱茶是怎么制成的呢? 

  迷帝茶的制作方法
  1、摊凉:散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。
  2、杀青:普洱生茶的加工原料是云南大叶种晒青毛茶。晒青毛茶多采用锅炒杀青,因大叶种含水量高,杀青时必须闷抖结合,使茶叶失水均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

  3、揉捻:破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。
  4、晒干:把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。

  5、蒸压:把晒干的茶叶用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。
  6、干燥:把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。

  迷帝普洱茶的特征
  迷帝普洱茶条索较细,芽多,汤色黄绿透亮,叶底匀齐,茶香清扬中有少许兰香,山韵明显,杯底留香,口感苦涩明显,苦显于涩,苦能化甘。回味甘醇爽滑,滋味醇厚生津,经久耐泡,香气足,贡茶之名,名副其实。


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