翻开《全唐诗》，我们惊喜地看到有许多僧人写过茶诗，透过这些诗韵悠长诗意盎然的咏茶诗，我们看到历代僧人对茶文化的贡献是非常大的，可以说茶和佛的结缘是有着非常长的历史的。写《茶经》的陆羽也是因为从小在寺庙长大，亲身感受到了种茶、制茶、饮茶的全过程，才写出来这样一部闻名于世的《茶经》，对中国茶业和世界茶业发展作出了卓越的贡献。
我们舟山呢，因为有了普陀山，也跟佛结下了深厚的渊源，普陀山是中国佛教四大名山之一，是著名的观音道场，处在深山云雾之中的佛顶山是栽种茶树的最佳茶山。有道是自古名刹出名茶，此说确实不为过。比如，黄山毛峰主产于云谷寺、松谷庵，“六安瓜片”产于齐山水井庵，堪称绿茶之首的“西湖龙井”，人们多以为“龙井”仅是茶名，殊不知，“龙井者，泉名，寺名，茶名是也。”传说龙井泉的涓涓泉水汇聚于井中，古人认为其中有龙，遂称之为龙井。后依此泉而建了寺院，取名龙井寺。时至北宋后期，寺中来了一位名叫辨才的和尚，既会讲经说法，又会治病救人，因此龙井寺的香火日渐鼎盛，僧侣多达千人。辨才和尚率领僧众在狮峰山麓开辟了茶园，狮峰龙井茶便是从那时开始出名的。
舟山最出名的茶叫“普陀佛茶”，也称为“普陀山云雾茶”。岱山岛的“蓬莱仙芝”茶也是在佛教胜地摩星山上，都是跟佛有缘。说到茶与佛的结合，有个传说故事，中国禅宗初祖菩提达摩，在河南嵩山少林寺面壁九年。由于久坐疲累，眼皮无法张开，因此撕下眼皮，丢弃在地上。奇怪的是在达摩丢弃眼皮的地方，竟然闪闪发光，长出一株矮树来。达摩祖师的弟子们，摘下矮树上的绿叶，酿制成水饮用，这就是最初的茶叶，喝了这样的茶水以后，居然能够提神醒脑，不打瞌睡，保持禅坐的清醒。当然这个故事只是传说，也有说是神农尝百草的时候，发现了茶叶，不管怎么说，后来寺院僧人修禅打坐，就用茶来帮助解乏解困倒是真实的。陆羽在《茶经》中就多处引述了两晋和南北朝时僧道饮用茶叶的史料。到了中唐以后，南方许多寺庙出现了庙庙种茶、无僧不茶的嗜茶风尚。僧人们在寺院内外都种满了茶树，他们自种、自制、自饮，茶与僧人的生活已经息息相关。
普陀佛茶的发源地在普陀山，这是毫无疑问的。明朝戏曲家、文学家屠隆曾诗咏的普陀十景:梅湾春晓、茶山夙雾、古洞潮音、龟潭寒碧、天门清梵、干步金沙、莲洋午渡、香炉翠霭、洛迦灯火、静室茶烟，其中的茶山夙雾与静室茶烟都跟佛茶结缘，跟屠龙同期的明代诗人丁鸿阳、李桐、邵辅忠、陈朝辅等都写过普陀十景中的这些景点。明万历年间，普陀山逐渐兴建了大批庵院、山寺，至明末，“海天佛国”贡艘浮云，香船蔽日，史称极盛时期。随着王公贵族，境内外高僧、文人名士和善男信女大批来山，山上不仅香火兴旺，而且对茶的需求大大增加，于是出现了李桐笔下所描绘的普陀山茶事盛况：“山山争说采香芽，拨雾穿云去路赊。制就漫将炉火试，氤氲佳气遍僧家（李桐《茶山夙雾》）。”
明时，普陀山云雾佛茶还有一个雅号叫“观音灵牙”，典出万历二十年（1599）进士、官至太仆寺少卿的李日华所撰《味水轩日记》卷一，云：“万历三十七年七月二十一日，海上僧量虚来，以普陀茶一裹贻余。余遣僮棹舟往湖心亭挹水之清澈者，得三缶瀹之，良佳。僧云：‘普陀产茶不十数斤，此手焙者，尤难得。’余名之曰‘观音灵芽’。”
普陀山的茶山位于佛顶山后，自北而西，婉蜒绵亘。山势崆旷，中多溪涧。而每在日出之前，茶树林夙雾缭绕，时而如丝似缕，时而姻缊弥漫。此时此刻，如若身处其间，如梦如幻，令人遐思无限。
古代普陀山没有居民，山中僧人自种自食，种茶是住山僧人的一项重要劳作。每到采摘季节，众僧一齐出动，山上立时出现一种“山山争说采香芽，拨雾穿云去路赊”的繁忙景象。
普陀茶山之茶，被人称作“云雾佛茶”，因为此茶树多为僧人所植，因而山僧谈论“茶山夙雾”也别具情韵。悠然茶香，引得清风自来。
古之僧人煮茶，可谓茶烟飘渺，是一道不可多得的情趣。万历二十一年进士、镇海县令丁鸿阳《静室茶烟》云：“历历云龛紫竹丛，茶烹石鼎火初红。禅关尽日无人到，一缕茶烟嫋碧空。”“雀舌龙团总擅名，敲冰煮雪茶满铛。僧家清福看如此，一缕蓝烟竹外生（李桐《静室茶烟》）。”这两首《静室茶烟》都写到了静室、禅舍品茗的场景。茶韵生香，融入灵性，一道茶烟，轻轻一嗅，疏通了灵秀之身。就好比唐代的皎然和尚说的：一饮涤昏寐，情思爽朗满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。皎然和尚说的好啊，细品佛茶，一品可滤杂念，如云出岫，如荷出水，洁净而风雅。二品可清心，如月色流离，若平湖秋月，坦荡而清澈。三品可染灵性，如凤凰涅盘，如破蛹蝶出,有曲径通幽之感。
普陀山为佛山，种茶的佛顶山为佛地，制茶的僧人有佛性。普陀佛茶之所以有佛缘，皆因山有佛性、地有佛性、人有佛性也。
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