每年两次到达广东潮州凤凰镇学习、制作、寻遇凤凰单丛茶。
春天在乌岽山上守着，一呆就是十天半月，制作加工春茶，精细加工、等待之后，然后上半年7-8月份把制作好的春茶推出一批，下半年过了中秋后再次炭焙、退火，与立冬后制作的一款冬茶雪片，一同再推出一批。
如此循环，连续多年，茶百科已经几乎做全了凤凰单丛的十大香型、众多不同的品系。
茶友们也有了更多的机会体验不同香型凤凰单丛的魅力，跟随着茶百科的友也深懂得什么是“能喝的香水”、“孤高奇香”、“花香丰富”等等。
茶百科人昨日再次行走潮州，把再次焙火、退火后的单丛茶对比品试，看品质情况欲挑选多款推出。也为了每年被茶友们追寻的冬茶雪片。
下飞机就直奔茶室，肯定是先从香高的品起。
自然是多款冬茶雪片，因为它特点真的太突出了，香高艳丽，清冽甜爽，花香奶香，叶片柔韧，肥厚饱满，霸道张扬。。。每年下半年茶百科推出的凤凰单丛茶雷打不动的都要有一款冬茶雪片的。
两款满意喜欢的鸭屎香雪片。两个师傅制作，一个重在香高、奶香乳香；一个兼顾香的同时突出在汤水细腻、幽甜、柔和、顺滑。
然后是六款不同类型的乌岽单丛春茶，韵香型，突出在又一次炭焙，以求的更好的韵味、汤水、有肉。
白叶王，蜜兰香型。懂单丛的友皆知道蜜兰香型单丛，而其中最让人着迷的估计就是白叶单丛了。
两款竹叶单丛。清幽甜冽，有着置身于竹林中的凉风习习的清爽感。
杏仁香，锯剁仔单丛。一下午品鉴七款茶中，它外形最秀气、小巧，而来得直接的香和味，让人不敢小瞧。
桂花香单丛。甜香、花香，不仅是在汤水里，叶底历时放几个小时后一样的浓郁桂花香明显，迷人之处在此。
最后以一款2008年的十年陈鸭屎香单丛老茶收尾。陈香、厚韵、浓郁的滋味，老单丛的魅力同样让人回味。
直喝到凌晨，入茶完美，入梦甜蜜，带着满满的幸福愉悦感沉沉睡去，有茶的日子，日日是好日。
