清晨，饮一两盏茶香，观茶色里的淡雅，闻茶香里的清廉，品茶味里的初心。
福建的茶文化已有1600多年，源于汉，兴于唐，盛于宋。福建茶历史悠久，唐有陆羽所著《茶经》“福州生闽县方山之阴”“往往得之，其味极佳”;宋有范仲淹所著《武夷茶歌》“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。
在古代，诸多文人雅士对福建茶情有独钟，宋代陆游一生爱茶，后入闽为茶官。“建溪官茶天下绝，香味欲全须小雪”，他认为建茶是茶中第一品，“建溪官茶”因产于福建建溪流域而得名，早在汉代就有“建溪芽”，到了宋代，北苑贡茶更是闻名于世，成为中国御贡时间最长的茶之一。
北宋丁谓对北苑龙茶赞誉颇高，“北苑龙茶者，甘鲜的是珍”，他督造贡茶以建溪龙团为贡品，使人人皆知建溪茶之精。苏轼对烹茶、茶史深有研究，“我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”“建溪所产虽不同一一天与君子性”，苏东坡品味茶的君子本性，对建溪茶可谓挚爱。
“茶之精绝者，乃在北苑”，北苑茶始于闽国，是指宋代建州(今建瓯)北苑御焙生产的茶叶。五代闽国龙启元年，建州茶人张三公(张廷辉)把凤凰山方圆三十里茶山献给闽国，从933年办御茶园起，直至1391年罢造。
四百多年间，“北苑茶”名声显赫，为士大夫所追逐，为文人墨客所倾慕，在古建州的历史长河中熠熠生辉。
其工艺由蒸青向炒青转型，一直延续至今，成为中国乌龙茶代表之一。从“大龙团”到“密云龙”，其制法精益求精，也推动了宋代雕版艺术以及饮茶艺术的发展，体现了闽人智慧。
赞誉建瓯北苑茶的古代名家达260多位，诗赋达700余首，苏轼有诗言“戏作小诗君一笑，从来佳茗似佳人”;黄庭坚在《满庭芳》中赞“北苑龙团，江南鹰爪万里名动京关”。
在建州悠悠古邑里，北苑郁郁山水间，品一盅北苑贡茶，体验一次茶事“穿越”，品味宋代茶人的风雅生活。
武夷山有“岩岩有茶，非岩不茶”之说，丹山碧水，九曲萦回，好茶尽在岩茶的岩韵里。岩韵，仿佛是岩茶里真善美的化身，1786年，清代诗人袁枚兴致勃勃地游览了武夷山，在《随园食单》中记载，自己原先不喜武夷茶，“嫌其浓苦如饮药”，后到武夷游玩，大家都争相敬茶。
袁枚尝到了无与伦比的“岩骨花香”，心悦诚服地写下“杯中已竭香未消，舌上徐尝甘果至”“武夷享天下盛名，真乃不忝”等诗句，自此，武夷茶的滋味在袁枚心中便再难放下，他对岩茶的喜爱化作诗歌，收录于《小仓山房诗集》的《武夷试茶》。
安溪铁观音是乌龙茶的极品，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，俗称有“音韵”，亦有“七泡有余香”之誉。清朝上官献瑶于大雪纷飞之夜，取雪水起炉火，烹煮家乡的铁观音，欣赏家乡风味，化解浓浓的乡愁，他曾留下《雪水烹茶》一诗，“雪水胜如活水烹，未须着口已心清。汤看蟹眼初开鼎，叶煮莲须细入瓶。满颊生香知腊味，一时高唱起春声。思家不寂寻常惯，共对瑶华听鹤更”。
佳人如好茶一样，芬芳伊人，舒袖展裙，挥送铁观音茶香。“清香远”，也正应了茶学泰斗庄晚芳描绘的“安溪奇茗铁观音，敬饮一杯情意深”，廉、美、和、敬，喝茶品茗“养俭德”。
福州作为中国六大都市之一，是茉莉花的主产地和世界香料贸易的中心，而将茉莉花香与茶香交织在一起，让绿茶可以长期饮用，是高明的福州茶人智慧的结晶。
茉莉在古代也被称为“莫离”，茉莉花茶中的花虽已不见，却花香入茶，花与茶并未分离。
有人说茉莉花茶是诗一般的茶叶，因为她集茶之韵、花之香于一体，著名女作家冰心偏爱喝茉莉花茶，并且在其89岁时，在《我家的茶事》一文中写道，“茉莉花茶不但具有茶特有的清香，还带有馥郁的茉莉花香”。
品茶读诗，茶中寻见唐人的雍容浪漫，茶中寻见宋人的礼仪清雅，一口新茶，顿觉清风明朗，白茶的神韵就在这一碗青绿的茶汤里。
据清代学者刘源长《茶史》记载，清代的名茶约有40余种，包括政和白毫银针、闽北水仙，白毫银针正是现代白茶中尤为重要的品类，据《福建白茶的调查研究》记载，清嘉庆初年(1796)，福鼎当地以福鼎菜茶的壮芽为原料制成银针。
清代名人周亮工，在《闽小记》中更是清楚地记载，“太姥山古有雪芽今呼白毫，产者性寒凉色香具绝，而尤以鸿雪洞为最功同犀角，为麻疹圣药运销国外，价同金埒”。
茶性恬静平淡，令人神往，“白茶诚异品，天赋玉玲珑”，白茶的世界里写满了清廉与清风。
世人皆爱品茶，前有苏轼言“人间有味是清欢”，后有蔡襄喻茶“太清而不俗”。鲁迅曾说喝茶是一种“清福”，它所彰显的是廉洁、清白、勤俭、磊落的本性，人们因茶而聚、因茶而乐、因茶而成事，人生当如茶，清廉胜浮华，人间初夏，邀你共同品福建茶。
来源 | 福建纪检监察
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