百年老字号、云南省著名商标“李记谷庄”昆明老街形象店，2018年6月底在历史悠久的文明街开门营业。篆体书写的黑底金字招牌，配以隽秀的英文，与古色古香的老街道相映成趣。这个历经百年风雨，浓缩了中国西南世纪沧桑的老字号品牌，开启了一段崭新的历程。今天为大家讲述“李记谷庄”品牌故事第2期。
品牌故事（第2期）
上次说到，李记谷庄在第二代传人李学秀手上，发展迅速而达到全盛，成为畅销的边销茶、外销茶和内销茶，尤其受少数民族欢迎。到了第三代传人李发其时，刚好碰上“统购统销”时期，私家作坊一律被废除，李记谷庄的制茶技艺只能秘而不示于世。
几十年后，李记谷庄创始人李文相的第四代孙中，出了一个名叫李明的人物，他自少年时便在外打拼。
2005年，在外拼创了20多年的李明回到小景谷，投资千万，建了一座明清风格建筑特色的茶厂，作为李记茶业的第四代传人，矢志秉承先人的制茶工艺，弘扬李记茶业的遗风。
茶厂开起来后，李明注入现代卫生、生态标准，定下了“三为”“四严”“五确保”的生产纲领，为李记谷庄再续百年前的辉煌打下了坚实基础。
“三为”即为李记谷庄的百年品牌负责、为李记谷庄百年树立的信誉负责，为李记谷庄茶的消费者负责。这是作为一个拥有百年历史的老字号的担当和责任。“四严”即严把原材料采购关；严把卫生标准关；严把加工规范关；严把出厂检验关。
李记谷庄的原材料，均来自景谷县景谷乡海拔1860米的无量山系大叶种老树晒青毛茶。这种茶芽长而壮，白毫多，银色争辉，叶片大而柔软，新稍生长期长，持嫩性好，所含茶多酚、儿茶素、咖啡碱、茶氨酸和水浸出物含量都高于一般中小叶种茶。
卫生标准方面，李记谷庄更是做出了多方面的创举。
以前，茶农们晒茶，都是随便铺一张席子，就放在地上晒，灰尘、鸡屎满地。李记谷庄建起之后，要求茶农们必须离地晒茶，晒茶的周围必须围起篱笆。
以前，茶农用一条口袋装了茶叶之后装化肥，装了化肥又装谷子；一口锅，炒菜煮饭之后煮猪食，用完之后又炒茶，这在无形中影响力普洱茶的品质，李记谷庄为此建造初制所，统一发放口袋，统一发放铁锅，做了60000条装茶的专用口袋，免费送给当地茶农，又买了5000口炒茶铁锅送到茶农家里，改变茶农不良的卫生习惯，这样一来，就完全改变了茶农杀青不注意卫生的习惯，大大提升了茶叶的品质。
加工规范方面，李记谷庄制定了非常严格的流程，离地发酵就是其中非常重要的一项。传统的普洱茶发酵是在地面，导致茶叶接触地面而腐烂，变质，结块，影响茶叶的品质和口感，甚至大肠杆菌超标，不卫生，还会囿于天气的变化而导致发酵质量受影响。离地发酵，采用不锈钢板将茶叶隔离地面发酵，扬长避短，让茶叶发酵达到最好的效果。
走在李记谷庄的茶厂里，你会看到工作人员都穿着统一的帽子和鞋套，穿着统一的工作服在专心地工作。清洁车间里无灰尘无死角，全面呈现出一派现代化、标准化、国际化普洱茶企业的风貌。严格的流程管理，以及食品、安全、卫生等方面的严格把控，让李记谷庄有底气打出了自己的“五确保”。
“五确保”即确保购进的原材料农残留不超标；确保加工的茶叶都是大叶种老树茶；确保加工流程全卫生控制；确保产品不含杂物异物；确保各项指标都达到国家标准。这样的要求，与其说是企业对消费者的承诺，不如说是企业对未来发展的自我造血。
每一步的精耕细作，让李记谷庄这个百年品牌赢得了国内外消费者的认可，到了今天，李记谷庄茶的经销商已经遍布全国两岸三地，并在检疫检验极度严苛的日本、韩国、美国等地，都开设了经销机构。
“若有广大的心，一片茶叶，也可以跨泰山、超北海，与千里外的知音相逢聚叙。若有细腻的情，一片茶叶，也能润灵台、破孤闷，与我们最微细的心思相会同行。”创业维艰，李记谷庄之所以有今天的百年声誉，是其先辈卧薪茹苦、舍生创业所塑造起来。李记谷庄到了今天，不只有好茶，它还拥有传承百年的家族茶文化。
