为什么买来的茶不如在店里好喝了？

好好的茶汤放凉了为什么会变黑？

为什么茶杯里都会留下一层厚厚的茶垢？

爱茶的你是否常遇到这种问题？其实，这并不是茶不好，而是水质在作怪……

水质直接影响茶汤品质

泡茶该用什么水，自古以来一直是爱茶之人关注的话题。

张大复在《梅花草堂笔谈》中说：“ 十分茶七分水；茶性必发于水，八分之茶遇十分之水亦十分矣；十分之茶遇八分水亦八分耶。”

顶级的茶遇上八分的水，也只能发出八分茶味。而八分的茶遇到顶级的水，却能有顶级的品茶体验。

水质直接影响茶汤，要不历史上怎么会有“蒙顶山上茶，扬子江心水”之说和“乾隆称水”的故事呢？

清、轻、甘、冽、活

古人用水十分讲究。什么水最适合泡茶，自古以来的文人墨客都有深入研究：

陆羽在《茶经》中说：“其水，用山水上，江水中，井水下。宋徽宗赵佶在《大观茶论》中提到“水以清轻甘洁为美"。

历代茶人，将适合烹茶的水总结为“清、轻、甘、冽、活”五点。

取水之“清”。

“清”是指水质洁净透澈无杂质，宜茶用水，以“清”为本。田艺衡在《煮泉小品》中说：水之清，是“朗也，静也，澄水貌。

取水之“轻”。

“轻”是指分量轻。即水的纯度高，矿物质含量低，水质软。

水的溶解度是一定的，水中矿物质含量越少，茶中的内含物质就可以溶出越多，茶汤滋味也就越厚。

取水之“甘"。

“甘”是指水含在口中给人甜美的感觉。水的口感与水中矿物质和微量元素的含量及配比有关。

若是矿物质含量过高，水中所溶解的钙、镁、铁等元素，与茶中内含物发生反应，茶汤会浑浊、苦涩。

取水之“洌"。

洌，又可理解为寒、冷，指在口中的清凉感。古人认为水“不寒则烦躁，而味必啬’’，所以十分推崇地下泉水，用之泡茶，茶汤清润可口。

取水之“活"。

“活”是指有源头而常流动的水。

“茶非活水则不能发其鲜馥。”水之活，指水中含氧量。含氧量决定了茶是否有活力，同样的茶，用含氧量高的水，汤感层次更为丰富。

总结古人的研究，泡茶选水的关键在PH值和钙镁离子含量适中，最好还要是含氧量高的流动活水。

在如今的环境下，这样的好水还有吗？

好水，当是『天地精华』

天然水源地—活

天地精华泡茶水，水源地在安徽六安大别山自然保护区的地磁负异常带矿泉宝藏区，当地多长寿村，水源纯天然，无污染，是真正的源头活水。

生产源地

水厂外景

水厂俯拍

天然淡泉水—清

天然无污染，水体清澈透明，不含任何悬浮性杂质。

低硬度、低矿化度—轻

水的硬度通常是指钙、镁离子的含量，“矿化度”是指地下水中各种物质的离子、分子和化合物（除水分子之外）的总含量。

天地精华水的硬度和矿化度都很低，可大量溶解茶叶中的游离氨基酸、水溶性糖、果胶及挥发性物质，使茶汤口感饱满。

微量的钾—甘

钙、钾、镁、锶、偏硅酸等多种天然矿物质含量配比完美，口感极佳，尤其是含有微量的钾元素，使泉水滋味甘甜。

恒温15度地下水—冽

每一滴都是经历净化、矿化、磁化的优质矿泉水，恒温15度，绝无地表水。

弱碱性水提升茶汤顺滑度

天地精华水的PH值为7.2，为天然弱碱性。

用相同硬度的水来泡茶，pH值越低茶汤的汤色就越浅，鲜爽度和口腔中的收敛感就越强。当pH值大于7就会有助于茶红素和茶黄素的氧化，令茶汤颜色变深，陈味显现，口腔中的收敛感变弱，汤感变软。

武夷岩茶、黑茶、普洱（尤其是老茶）、老白茶一类追求顺滑，口腔糯滑。最适合用PH值7.1～7.4之间的弱碱性水冲泡。

欧盟认证出口级品质矿泉

天地精华泡茶水品质优秀，不仅获得了欧盟认证，还与湖南茶频道达成战略合作。

湖南茶频道

欧盟认证

“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也。”

一道好茶，来之不易。

不仅需要前期良好的原料、工艺、存储，还需要冲泡时纯熟的技艺，而最简单的方法，就是——选一款好水。