人们对唐玄宗和杨贵妃的爱情故事、清宫里面的尔虞我诈如数家珍，却忽略了一个满是宝藏的朝代：宋朝。
跟汉朝比，宋朝无内乱；跟唐朝比，宋朝更繁华舒适；跟明清比，宋朝更开放平和。
宋朝是一个不太强大但有幸福感的朝代。
最近正在热播的《知否知否，应是绿肥红瘦》在网上引起了很多人的关注，除了赵丽颖和冯绍峰这一对新晋夫妻档，电视剧里面展现出来的中国传统文化，也成了大家最近热议的话题。
女主角在剧里面学习茶道、花艺、制香，画面雅致优美，仿佛隔着屏幕都能闻到清新的香味。一时之间，“宋朝热”成了一股新的潮流。
点茶之妙
茶，兴于唐，而盛于宋。
在宋代，官宦之家的小姐，必要多才多艺。未出嫁时，每天要学习的东西，可不比现代少。
除了要懂持家之道，还要学习读书、写字、礼仪、女红、点茶、焚香，还有插花。
在剧中，关于点茶的几个步骤，无不风雅，却也难倒了盛家三姐妹。
点茶分为“碾茶——罗茶——候汤——熁（xié）盏——点茶 ”五个基本步骤：
碾茶——用好的棉纸裹住茶饼敲碎，然后将碎茶块放入碾槽中快速有力地将其碾成粉末；
罗茶——将碾好的茶末放入茶罗中细筛，确保点茶时使用的茶末细，多筛几次，越细越好，这样才能“入汤轻泛，粥面光凝，尽茶色”；
候汤——即煮点茶用水，煮水的原则是：以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。也就是说，当看到水面呈现鱼眼大小、蟹眼大小的沸泡时，就可停止加热了；
熁盏——调膏点茶之前，先用开水冲涤茶盏，类似于今天的“温杯”。在宋时，人们认为“熁盏令热”，可以使点茶时茶末上浮，“发立耐久”，有助于点茶的效果好，否则茶不浮。
在《大观茶论》中，记载道，把点茶注水的程序分为七次，即“七汤”，每一道汤的水量、力度和点注的位置都有不同，对茶的“发立”起沫都有影响。
看《知否》的小伙伴可能对于一些关于点茶的词汇有些懵，小编在这里也就简单科普一下：
斗茶
也称“茗战”，核心用点茶之法来竞赛茶叶品质的高下，其基本方法是通过“斗色斗浮”来品鉴。宋人品茶尚白，汤色“以纯白为上，青白次之，黄白又次之”。
咬盏
千万别自己理解为像表演杂技一样用嘴巴茶盏咬起来，是指击拂拨弄茶汤之后，看茶汤表面的茶沫停留在茶盏壁上时间，耐久者为胜，也就是诗人们所说的“烹新斗硬要咬盏”。
击拂
点茶的时候，以茶瓶注水冲点，边冲点边以竹制的茶筅或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。
在这部剧中，
我们看到除了大量的茶艺之外，
还有插花、香道，
更让我们直观了解
我国数千年的传统文化。
现如今宋时风雅已然远去，
但茶、香、花、画中
所蕴涵的生活意趣，
依然贯穿于我们的生活之中，
我们依旧可以从中感受到生活的美之所在。
