万物复苏的春天，也是品尝茶叶的绝佳时机。春茶如此受欢迎，是有很多原因的。
另外，“三月冬”已经到来，也就意味着春茶已经开始陆续上市了。
下面，我们一起来看下为什么春茶会如此受欢迎。
一，营 养 丰 富
茶树经过前一年秋冬天的休养生息，因秋冬生物体内均处于敛藏状态，加之春季气温持续保持低温状态。
在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗很少，这样让春茶体内的养分更为充沛。
二，氨基酸含量最高
氨基酸是茶叶口感的决定性因素，也是人体所需要的重要物质。
因春天气温较低，早晚及白天、夜间温差较大，氨基酸的分解速度远低于其得不到产速度。
使春茶的氨基酸堆积，在一年的茶叶中，最为丰富，含量最高。
三，维生素含量丰富
茶叶中含有丰富的维生素，不仅量多，种类也多。
维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。
春茶因其温度高、生长期长、生长环境气温低，可以有效保护这些维生素。
这保证了春茶中维生素含量最高，保护最好。
四，符 合 春 生
何谓春生？就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上，春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外。
春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气。
加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。
古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
五，香 气 悠 长
花因香而“活”，茶因香而“贵”。
茶叶的香气由茶叶自身内含的物质决定的，目前已经从茶叶中分离出700多种香气物质，包括醇、醛、酮、醋、氮等。
茶叶中的这些香气物质含量非常低微，很容易挥发，且不稳定，遇到日照与高温，易发生氧化、缩合、聚合及基因转移等反应。
而刚刚告别隆冬的早春，气温不高，香气物质保存环境很好。
六，滋 味 鲜 爽
影响口感的是茶多酚、氨基酸和一些指类物质，春茶含有较高的氨基酸，而氨基酸决定了春茶新鲜淳爽的口感。
所以春茶鲜爽的口感是其他季节茶叶无法比拟的。
喝春茶的好处可谓不胜枚举。春茶之色，春茶之香，春茶之味，春茶之韵，只有品饮，方得感受。春季百花艳，茶香最风华。
