“宁可三日无粮，不可一日无茶”， 藏茶（南路边茶）在藏族同胞心目中享有崇高的信誉和牢固的地位。居住在青藏高原的藏族处在高寒缺氧、果蔬匮乏、长期持续的强辐射的环境下，他们的体格普遍健壮，且能适应各种异常的生存环境，与每日饮藏茶是密不可分的。藏茶独特的制作技艺，流传至今，为雅安主产区所独有，该项目2008年进入第二批国家级非物质文化遗产名录，2011年入选第一批国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。
千百年来，在“供需控运”等多方的自然适应和生存发展中，物竞天择、优胜劣汰，“藏茶”能在众多的茶品中脱颖而出，也离不开物种的精挑细分以及工艺的不断改良和发展，其所有演化的唯一目的就是为了适应消费者的饮用效果需求。
现代医院研究表明：通过特殊工艺持久发酵制作而成的藏茶包含近五百种对人体有益的有机化合物，约700种香气化合物，无机物也相当丰富，包括磷、钾、镁、硒等不少于35种矿物质。对人们现实生活和健康未来也将产生巨大的影响和不可低估的作用。
