茶会品鉴 | 南糯大树
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今天我们品鉴的是一款大树普洱茶
“南糯大树”
让我们从它出生的地方说起
南糯山，又称孔明山，是勐海县境内一座地域广阔的大山，绵延数十里。南糯山的茶，相传为诸葛孔明所栽，所以大树茶在当地又被称为“武侯遗种”。这里拥有保护优良的原始森林环境、大片的竹林、随处可见的泉水以及当地独特的土质与气候，并且在半坡老寨还拥有800余年树龄的茶王树。这一切让南糯山有着一个格外响亮的美名——“古树第一村”。
茶王树
这次品鉴的”主角“——”南糯大树“闪亮登场。
在传看茶饼时，朱锦武老师告诉我们：通过干茶的外形我们可以了解茶品30%的品质信息。由于大树茶基本都处于高山高海拔地区，生长持续时间长，这款2018年的南糯大树，从毫的银白到整体的乌黑和嫩黄体现出了茶品色彩丰富、有层次感、光泽度突出的特点。
冲泡要遵循“老茶细泡，细茶粗泡”的原则。泡茶者要安静下来，用温度稍微低一点热水对待这款18年的新茶。
经过温润泡之后的茶，有着青皮橘子剥开时清香味并且带着一点点甜香，让人心情愈加放松。
茶汤也体现着茶品30%的品质信息。冲泡后，茶汤清澈黄亮，入口有鲜爽，滋味甜润带有有一丝丝的涩感，不过马上散开，也让口腔变得更为洁净。相信这款茶品随着时间的推移，会转换出更好的滋味 。
叶底是最不会骗人的，通过观察可以更清晰的看清茶叶品质的特点
这款茶的叶底肥壮，鲜活，叶子背面的脉络清晰凸显，这些都是大树茶的明显特征。
加上叶底所反应出的30%的品质信息，再结合其他一些因素，就可以为茶品打分了。
这款新茶更适合南方茶友以及刚刚入手普洱茶的新茶人
今天还为大家带来了一个知识点——普洱茶的大树茶（也称古树茶）与小树茶（也称茶园茶）的不同与区分。
首先可以看到的古茶树基本都是人工种植的，野生的古茶树极其稀少，并且野生茶不一定适合品饮。如果商家鼓吹他的普洱茶是上千年的野生古树茶，那你就要当心了。
古树茶是采用茶籽播种的种植方式（有性繁殖），具有很粗的主根，并且种植是根据茶树的特性来选择合适的区域来种植，多选在高海拔地区（山的上半部分）。云南特殊的土层结构也让古茶树形成了“树有多高，根有多深”树的特点，让茶树可以很好的吸收养分，无需人工施肥，这也是是大树茶更健康的原因之一。
茶园茶是采用迁插的种植方式（无性繁殖），没有主根，多种植在低山、半山腰。 便于茶叶的采摘与运输，提高产量。
大树茶叶型较大、茶毫丰富、茶芽肥壮，干茶在阳光下层次感强有光泽、有深度。茶品耐泡，茶汤涩感较小，茶性温和（就像一位老者），经过冲泡叶底背部筋脉清晰凸出。小树茶在这些方面都会表现得差一些。
不过也要具体的分析，学以致用，而不是千篇一律。因为各产区茶品的特点是各不相同的，不能单单看茶的大小肥壮，老嫩成度进行片面的区分。
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